Italian
Cotoletta di Tofu Vegano con Patate Dolci a Stick
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una ricetta vegana per un burger goloso con cotoletta di tofu insaporita alle erbe e patate dolci a stick al forno. Perfetta per un pasto plant-based soddisfacente.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
19 elementi- Patate Dolciq.b. per 2 porzioni
- Olio d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Paprica affumicata dolceper le patate dolci e per la panatura
- Aglio in Polvereper le patate dolci
- Prezzemolotritato, per le patate dolci e per l'impasto di tofu
- 250 gTofucompatto
- Erba Cipollinafresca, q.b.
- Timofresco, q.b.
- Salviafresca, q.b.
- Basilicofresco, q.b.
- 1 tbspFecola di patatefecola di patate
- Pangrattatoq.b. per la panatura
- Olio per Friggereolio per friggere, q.b.
- 2 pcsPane per hamburgersenza glutine se desiderato
- Pomodoroa fette, q.b.
- Songinosongino, q.b.
- Ketchupketchup di pomodoro, q.b.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Per le patate dolci a stick: lavare e tagliare le patate dolci a stick spessi circa 1 cm, lasciando la buccia.
- Condire i bastoncini con olio d'oliva, sale, pepe, paprica, aglio in polvere e prezzemolo tritato.
- Disporli su una teglia e cuocere per circa 25 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Nel frattempo, preparare la cotoletta di tofu: in un frullatore, unire 250 g di tofu, erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo, timo, salvia, basilico), 1 cucchiaio di fecola di patate, olio d'oliva, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa ma non appiccicosa.
- Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno leggermente unto. Formare delle polpette schiacciate, spesse poco meno di 1 cm.
- Preparare la panatura: mescolare pangrattato e paprica affumicata. Impanare bene ogni cotoletta.
- Scaldare l'olio per friggere a 170–180°C. Friggere le cotolette per 3–4 minuti per lato fino a doratura. Aiutarsi con la carta forno per immergerle nell'olio senza romperle.
- Per l'assemblaggio: tagliare a metà i panini per hamburger e tostarli in forno per qualche minuto fino a renderli croccanti.
- Spalmare uno strato di ketchup sul panino inferiore. Adagiare una cotoletta di tofu, poi fette di pomodoro e songino. Chiudere con il panino superiore.
- Servire caldo con le patate dolci a stick.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
