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Costoletta alla Bolognese
by Chef Andrea Larossa · 62K iscritti su YouTube
Una tradizionale costoletta alla bolognese, impanata e fritta in padella, poi ricoperta con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementiPreparazione
- Batti la costoletta di vitello con un batticarne.
- Condisci la costoletta con sale.
- Infarinala, scuotendo l'eccesso.
- Immergila nelle uova sbattute.
- Ricoprila con pangrattato.
- Scalda il burro chiarificato in una padella a fuoco medio.
- Frulla la costoletta per qualche minuto per lato fino a doratura e cottura completa.
- Metti sopra la costoletta calda fette di prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Servi immediatamente.
Chef Andrea Larossa
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