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Cartellate
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Ogni regione ha la sua specialità per il Natale. Oggi con i Magistà ci troviamo in Puglia, per assaporare un dolce delle feste croccante e dal gusto aromatico, grazie al vincotto. Ecco le cartellate!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- 500 gFarina
- 100 mlOlio di Oliva
- 180 mlVino Bianco
- 1 tbspZucchero
- 1/2 tspSale
- Olio di semi per fritturaQuanto basta
- Vincotto di fichi o uva(optional) — Quanto basta per servire
Preparazione
- Unisci l'olio d'oliva, lo zucchero e il sale in una ciotola e inizia ad amalgamare con le mani.
- Aggiungi il vino bianco e impasta fino a ottenere un composto sodo.
- Lavora l'impasto e stendilo con la macchina per pasta; dividilo in due e tira al penultimo numero.
- Con una rotellina, crea delle strisce larghe circa 3 cm.
- Pizzica ogni striscia a intervalli di circa 2 cm.
- Arrotola ogni striscia su se stessa, continuando a pizzicare per formare la cartellata.
- Lascia asciugare le cartellate per diverse ore.
- Friggi in olio di semi caldo fino a doratura.
- Servi le cartellate con vincotto di fichi o uva.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
