Carpaccio di Manzo Rucola e Grana
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Piatto freddo veloce e facile di fettine di manzo marinato nel succo di limone, guarnito con rucola fresca e scaglie di Parmigiano o Grana Padano. Un classico italiano semplice ma delizioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Manzo
- Rucola
- Parmigiano Reggiano o Grana PadanoParmigiano Reggiano o Grana Padano
- 1 pcsLimone
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Schiacciare e spremere il limone per estrarne più succo.
- Sul piatto, mettere un po' di sale e pepe, poi versare due cucchiai di succo di limone. Mescolare bene per sciogliere il sale.
- Adagiare le fettine di manzo sul piatto, condire con altro pepe e sale, e ricoprire con il restante succo di limone.
- Lasciar marinare la carne per 2-3 minuti.
- Nel frattempo, condire la rucola separatamente con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Dopo la marinatura, aggiungere un filo d'olio al manzo e inclinare il piatto per distribuirlo uniformemente.
- Mettere la rucola condita sopra la carne.
- Creare scaglie di Parmigiano o Grana Padano e distribuirle sopra.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube237M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
