Caponata Siciliana
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
La caponata siciliana è un piatto agrodolce di melanzane tipico della Sicilia, preparato con melanzane fritte, sedano, olive, capperi e una salsa agrodolce di pomodoro.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 1 kgMelanzane
- Saleper salare
- 40 gCapperi sotto Sale
- 200 gOlive Verdi in Salamoia
- 200 gPomodori Maturi
- 200 gCipolla
- 300 gSedano
- Olio Extravergine di Oliva
- 30 gConcentrato di Pomodoro
- 40 gZucchero
- 50 mlAceto
- 50 gPinoli
- Basilico
Preparazione
- Tagliare le melanzane a cubetti, salarle e lasciare riposare per circa 40 minuti.
- Friggere le melanzane in abbondante olio fino a doratura.
- Mettere in ammollo i capperi sotto sale in acqua per dissalarli.
- Tagliare il sedano a pezzi e cuocerlo in poca acqua per qualche minuto.
- Tritare la cipolla e farla appassire in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere lo zucchero e l'aceto, cuocere per altri 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Aggiungere le olive verdi, i capperi ammollati, il sedano cotto e le melanzane fritte. Mescolare delicatamente.
- Aggiungere i pinoli e il basilico fresco.
- Lasciare raffreddare la caponata e servire a temperatura ambiente o fredda.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
