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Calamarata con Pesce Spada, Melanzane Fritte e Pinoli
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un delizioso primo piatto che combina la calamarata con pesce spada, melanzane fritte, pomodorini gialli e pinoli tostati. Un tocco moderno ispirato ai sapori siciliani.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Pinolida tostare
- Calamaratao qualsiasi altra pasta
- Pomodorini giallipomodorini gialli, tagliati a metà
- 1 pcsAgliouno spicchio
- Olio d'Olivaper cucinare
- Pesce Spadatagliato a cubetti
- Melanzanatagliata a cubetti, fritta
- Vino Biancoper sfumare
- Salea piacere
- Pepe neroa piacere
- Basilicoqualche foglia
Preparazione
- Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla in olio caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
- Tagliare il pesce spada a cubetti.
- Scaldare un filo d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio. Aggiungere i cubetti di pesce spada e saltare per circa 2 minuti. Sfumare con vino bianco.
- Aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la calamarata in abbondante acqua salata fino al dente.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente per 2 minuti fino a leggera doratura.
- Scolare la pasta e aggiungerla al sugo di pomodorini e pesce spada. Unire le melanzane fritte e i pinoli tostati. Saltare e servire.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
