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Cacio e Pepe
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
La vera ricetta della cacio e pepe cremosa e golosa, il classico piatto di pasta romana a base di pecorino e pepe nero.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
4 elementi- Pecorino RomanoTradizionalmente grattugiato fresco
- Pepe neroPreferibilmente grani interi, tostati e macinati
- SpaghettiUsare uno spaghettone di grano duro di qualità
- Acqua di CotturaAcqua di cottura della pasta, calda e ricca d'amido, per emulsionare il condimento
Preparazione
- Grattugiare il Pecorino Romano.
- Tostare il pepe nero fino a renderlo profumato.
- Aggiungere il pecorino grattugiato e l'acqua di cottura della pasta, e incorporare per creare una crema.
- Mettere il composto a bagnomaria per scioglierlo e ammorbidirlo.
- Cuocere gli spaghetti al dente.
- Alla fine, far fare il bagno alla pasta nella crema di cacio e pepe, mantecando energicamente fino a ottenere una crema.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
