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Cacio e Pepe
by Ana Sofia Fehn · 558K iscritti su YouTube
Classico piatto di pasta romano preparato con Pecorino Romano e pepe nero.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Pecorino RomanoGrattugiato, quantità generosa
- Black PeppercornsAppena macinati o interi, a piacere
- Spaghetti or BucatiniRotti in pezzi corti
- SaltPer l'acqua della pasta
- Olive Oil(optional) — Un filo per finire
Preparazione
- Iniziare tostando i grani di pepe nero o il pepe nero appena macinato in una padella asciutta.
- Preparare il Pecorino Romano, l'olio d'oliva, l'acqua fredda, un pizzico di sale e rompere gli spaghetti o i bucatini in pezzi corti.
- Cuocere la pasta in acqua salata fino a quando è al dente.
- Conservare un po' di acqua di cottura, poi scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il pepe.
- Aggiungere il Pecorino Romano grattugiato e mescolare energicamente, aggiungendo acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
- Servire immediatamente.
Ana Sofia Fehn
Cuoco casalingo558K iscritti su YouTube172.9M visualizzazioni totali del canaleLos Angeles
