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Bottoni di cotechino con fonduta di Taleggio e salsa al prezzemolo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Bottoni di pasta all'uovo ripieni di cotechino, con crema di taleggio e olio al prezzemolo. Veloci, facili e super gustosi, il tuo Natale sarà davvero unico!
- Prep
- 40 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 55 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 200 gFarinaper la pasta
- 2 pcsUovaper la pasta
- Cotechino a fettea fette, quanto basta
- Taleggiosenza crosta, quanto basta
- Panna da Cucinaquanto basta
- Prezzemolofresco, per l'olio al prezzemolo
- Olio Extravergine di Olivaper l'olio al prezzemolo
- Saleper l'acqua della pasta
Preparazione
- Prepara l'olio al prezzemolo: frulla il prezzemolo fresco con olio extravergine d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Tieni da parte.
- Metti le fette di cotechino in ammollo in acqua bollente per 15 minuti, poi scolale e tritale finemente al coltello.
- Prepara la pasta: su una spianatoia mescola 200 g di farina 00 con 2 uova. Impasta fino a ottenere un panetto liscio, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
- Stendi la pasta in sfoglie sottili. Tagliale a quadrati, metti un po' di cotechino tritato al centro di ciascuno, piega e schiaccia i bordi per formare i bottoni.
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Cuoci i bottoni per circa 2–3 minuti o finché non vengono a galla.
- Prepara la fonduta di Taleggio: in un pentolino scalda delicatamente la panna. Aggiungi il Taleggio a pezzi (senza la crosta), mescola fino a scioglierlo e ottenere una crema. Spegni quando inizia a bollire.
- Per servire, distribuisci la fonduta di Taleggio sui piatti, adagia sopra i bottoni cotti e completa con un filo di olio al prezzemolo.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
