ItalianSardinian
Bistecca di tonno rosso con verdure di stagione
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Lo chef Max Mariola prepara una bistecca di tonno rosso come una bistecca di manzo, servita con fagiolini teneri, un'insalata fresca di pomodori e cetrioli, e una guarnizione di bottarga e uovo. Un piatto sardo estivo che celebra la qualità del tonno.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementiPreparazione
- Cuocere i fagiolini in una padella con un filo d'olio, un goccio d'acqua, sale, aglio e basilico finché l'acqua evapora e i fagiolini sono teneri.
- Scottare la bistecca di tonno rosso a fuoco vivo finché è dorata fuori e rosa dentro (come una bistecca al sangue). Non aggiungere olio perché il grasso del tonno è sufficiente.
- Preparare l'insalata: tagliare pomodori, cetriolo, cipolla e basilico. Condire con sale e un filo d'olio.
- Affettare la bottarga di tonno molto sottilmente.
- Lessare le uova, sbucciarle e affettarle.
- Disporre i fagiolini cotti su un piatto, coprire con le fette di uovo e bottarga. Servire con il tonno grigliato e l'insalata a lato.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
