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Bavette al tonno
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una pasta al tonno rapida e profumata, arricchita con erbe fresche, scorza di limone, cipolla di Tropea, olive e capperi. Un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per ospiti dell'ultimo minuto.
- Prep
- 30 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Olio d'OlivaOlio extravergine di oliva
- Cipolla di TropeaCipolla di Tropea, tritata finemente
- BavettePasta lunga e piatta simile alle linguine
- SalePer l'acqua di cottura e per insaporire
- Olive SnocciolateOlive snocciolate (verdi o nere)
- CapperiCapperi, sciacquati se sotto sale
- TimoTimo fresco
- FinocchiettoFinocchietto selvatico
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, abbondante
- Scorza di LimoneScorza di limone grattugiata
- Filetti di Tonno BiancoFiletti di tonno bianco all'olio d'oliva (Fratelli Carli consigliati)
Preparazione
- Preparate un soffritto scaldando olio d'oliva in una padella e aggiungendo la cipolla di Tropea tritata finemente. Fate appassire fino a doratura, circa 3-4 minuti, insaporendo con un pizzico di sale.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola capiente d'acqua salata e calate le bavette.
- Mentre la pasta cuoce, aggiungete al soffritto le olive snocciolate e i capperi. Mescolate e aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta.
- Tritate finemente le erbe fresche (timo, finocchietto, prezzemolo) e tenetele da parte.
- Quando mancano circa 2 minuti alla cottura al dente della pasta, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo. Continuate la cottura (risottare) finché la pasta non assorbe tutti i profumi, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
- Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete le erbe tritate, la scorza di limone e i filetti di tonno. Mantecate delicatamente e servite subito.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
