Italian
Alici 'Mbuttunate
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Ricetta napoletana classica di alici ripiene di provola, impanate con granella di nocciole e pangrattato, fritte fino a doratura. Servite opzionalmente con una salsa tartara veloce.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- Alici FrescheAlici fresche
- Provola AffumicataProvola affumicata
- PrezzemoloPrezzemolo
- 2 pcsUovo1 per il ripieno, 1 per l'impanatura
- Pecorino RomanoPecorino grattugiato
- Pepe neroPepe nero
- Granella di NoccioleGranella di nocciole
- PangrattatoPangrattato
- Olio di semiOlio di semi per friggere
- 2 tbspMaionese(optional) — Per la salsa tartara
- 2 pcsCetriolini Sottaceto(optional) — Cetriolini sottaceto, per la salsa tartara
- Liquido dei Cetriolini(optional) — Liquido dei cetriolini, q.b.
- SalePer servire
- Scorza di LimoneScorza di limone, per servire
Preparazione
- Preparare il ripieno: tritare finemente il prezzemolo e tagliare la provola a fette grandi come un'acciuga.
- In una ciotola, sbattere l'uovo e mescolare con prezzemolo, pecorino grattugiato e pepe nero.
- Immergere una fetta di provola nel battuto d'uovo, quindi adagiarla su un filetto di alice.
- Coprire con un altro filetto di alice per formare un panino.
- In un'altra ciotola, mescolare la granella di nocciole con il pangrattato.
- Impanare il panino di alici prima nella miscela di nocciole e pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, e di nuovo nella miscela (doppia impanatura).
- Lasciare riposare i panetti impanati per 10 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio (non troppo caldo). Friggere i panini fino a doratura.
- Opzionalmente, preparare la salsa tartara: tritare i cetriolini sottaceto e mescolarli con maionese e un po' di liquido dei cetriolini.
- Servire le alici fritte calde, spolverate con sale, scorza di limone e pecorino extra. Accompagnare con la salsa tartara.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
