Piatto
Tagliere di Salumi e Formaggi
Foto da
La Taverna del Bordone · Vallo di Nera
La storia
Tagliere di Salumi e Formaggi, an Italian cured meat and cheese platter, traces its origins to the country’s long tradition of _salumi_ (cured meats) and _formaggi_ (cheeses), often served as an antipasto or a shared appetizer. Key ingredients vary by region but typically include a selection of cured meats such as prosciutto crudo, salame, soppressata, or coppa, alongside cheeses like pecorino, Parmigiano-Reggiano, mozzarella di bufala, or gorgonzola. Accompaniments often feature honey, mostarda, olives, and fresh or grissini bread to balance flavors and textures.
What distinguishes a great version is the quality and provenance of each component, careful slicing by hand to preserve texture, and a thoughtful pairing of salty, sweet, and tangy notes. In Puglia, for example, local meats and aged cheeses are often complemented by apricot mostarda or dried tomatoes.
Regional variations reflect local specialties: in Emilia-Romagna, Parmigiano and prosciutto di Parma dominate; in Tuscany, finocchiona salami and pecorino take center stage; in the south, spicy ’nduja and ricotta salata are common. At **Favis Salumeria Moderna** in San Ferdinando di Puglia, creator **Braciamiancora** emphasizes a curated selection of artisanal products, showcasing the region’s finest capocollo, caciocavallo, and sweet cipolline onions — a rendition that balances tradition with modern salumeria craft. Whether simple or elaborate, a well-executed tagliere celebrates the Italian ethos of sharing high-quality ingredients.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator.
Dove mangiarlo
8 posti recensiti dai creator di YouTube.
Vallo di Nera (1)
San Boldo (1)
Firenze (1)
Premilcuore (1)
Mercatello Sul Metauro (1)
San Ferdinando di Puglia (1)
Cosa dicono i creator
Il meglio da 6 recensioni dei creator su Tagliere di Salumi e Formaggi.
Una trattoria a gestione familiare immersa nello splendido borgo medievale di Vallo di Nera, che offre cucina umbra genuina con pasta fatta in casa e salumi locali di qualità, anche se alcuni piatti mancavano di finezza; l'ospitalità calorosa e l'ambiente incantevole hanno reso l'esperienza positiva.
L'osteria più antica del Veneto, aperta dal 1470 a Cison di Valmarino vicino a Treviso. L'atmosfera è storica e affascinante, con muri che parlano di secoli di tradizione. Il cibo è incredibile: dal baccalà mantecato ai casoncei, pasticcio, coniglio in pearà e tiramisù. La selezione di salumi locali e formaggi a latte crudo è eccezionale. Un must per la cucina veneta autentica.
Un ristoro di campagna a Pieve d'Agnano con location immersa nel verde e animali, dove si mangia cibo casereccio di alta qualità fatto in casa, ma il prezzo è considerato eccessivo dal creator.
La Trattoria da Burde è una leggendaria trattoria fiorentina, premiata come miglior trattoria d'Italia per il 2023 e 2024, con un Bib Gourmand e la più grande collezione di Chianti Classico al mondo. Il cibo è eccellente, le porzioni sono enormi e il servizio è professionale e accogliente. È aperta solo a pranzo tranne il venerdì a cena, chiusa la domenica. I prezzi non sono economici ma si può mangiare più a buon mercato nella gastronomia anteriore.
Burde · FirenzelovedUna trattoria assolutamente fantastica immersa nella natura, con porzioni abbondanti, ottima cucina tradizionale di montagna e un'atmosfera calda e accogliente — consigliatissima.
Un agriturismo magico e rustico nascosto nei boschi delle Marche dove tutto è fatto in casa — dai salumi ai formaggi, dalla pasta alle conserve — con un menù fisso infinito di piatti tradizionali, equilibrati e golosi a 38€ a persona.