PCH

Il PCH è un hamburger gourmet nato a València, Spagna, presso il locale 100 Burgers su iniziativa del creatore Francesco Zini. Il nome "PCH" potrebbe riferirsi agli ingredienti principali: pollo (pollo), cheddar e un tocco piccante, ma la ricetta esatta è custodita dallo chef. La versione originale presenta un panino artigianale, un burger di pollo croccante, formaggio cheddar fuso, salsa speciale e verdure fresche. Ciò che distingue un grande PCH è l'equilibrio tra la croccantezza del pollo, la cremosità del cheddar e la freschezza degli accompagnamenti, oltre alla cottura perfetta del burger. Non esistono ancora varianti regionali documentate, ma il PCH potrebbe ispirare interpretazioni con ingredienti locali, come l'uso di formaggio manchego o peperoni arrostiti in stile spagnolo. Secondo Francesco Zini, la chiave è la qualità della materia prima e la giusta proporzione tra i componenti. 100 Burgers ha reso questo piatto un punto di riferimento per gli amanti degli hamburger a València, attirando clienti da tutta la città. Il PCH rappresenta un esempio di innovazione culinaria nel panorama degli hamburger artigianali.