Piatto
Gaeng Keow Wan Neua
Foto da
Tanya's · Tambon Nong Kae
La storia
Il Gaeng Keow Wan Neua, noto anche come curry verde thailandese con manzo, ha origine nella Thailandia centrale, dove la pasta di curry verde viene pestata con peperoncini verdi freschi, citronella, galanga e pasta di gamberetti. Gli ingredienti chiave includono latte di cocco cremoso, carne di manzo tagliata sottile, melanzane thailandesi, germogli di bambù e foglie di basilico tailandese. Una versione eccellente si distingue per l'equilibrio tra la dolcezza del latte di cocco, il piccante dei peperoncini e la sapidità della salsa di pesce, con la carne tenera e le verdure croccanti. Tra le varianti regionali, nel nord della Thailandia si usa spesso maiale o pollo, mentre nel sud si aggiunge ananas o si intensifica il piccante. Gary Butler, noto come The Roaming Cook, raccomanda vivamente il Gaeng Keow Wan Neua da Tanya's, a Tambon Nong Kae, sottolineando la freschezza degli ingredienti e la perfetta consistenza della salsa.
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Dove mangiarlo
1 posto recensito da creator di contenuti su YouTube.
Tambon Nong Kae (1)
Cosa dicono i creator
Il meglio da 1 recensione di un creator su Gaeng Keow Wan Neua.
Tanya's è un ristorante incredibilmente difficile da prenotare in una vecchia casa convertita che serve ricette casalinghe di Hua Hin — ogni piatto è un 9 o 10, il curry verde con manzo è il migliore che abbia mai mangiato, ed è ora tra i miei primi cinque ristoranti in Thailandia.