Arak Nadim

L’Arak Nadim è una celebre bevanda alcolica a base di anice, originaria del Medio Oriente e particolarmente diffusa in Siria. Prodotto dalla rinomata Jour Winery a Bait, Siria, questo distillato si ottiene dalla fermentazione e distillazione dell’uva, aromatizzata con semi di anice verde. La sua preparazione artigianale segue metodi tradizionali che ne esaltano la purezza. Una versione eccellente si distingue per la trasparenza cristallina, il profumo intenso di anice e la capacità di diventare lattea quando viene diluita con acqua, fenomeno noto come “louche”. Il gusto deve essere equilibrato, morbido e non bruciante, con un leggero retrogusto dolce. Il celebre food blogger Mark Wiens ha visitato Jour Winery e ha elogiato l’Arak Nadim per la sua qualità superiore e autenticità. Le varianti regionali di arak si trovano in tutto il Levante: in Libano si preferisce un arak più forte e resinoso, mentre in Siria come il Nadim si cerca maggiore finezza. Anche in Turchia e Grecia esistono bevande simili, rispettivamente raki e ouzo, ma l’Arak Nadim conserva un profilo unico legato al terroir siriano. Servito tradizionalmente come aperitivo, accompagna meze e grigliate, ed è simbolo di convivialità nelle tavole mediorientali. La sua produzione limitata e l’attenzione artigianale lo rendono un prodotto ricercato tra gli intenditori.