La storia
Situato nel cuore di Beyoğlu, Zübeyir Ocakbaşı è una storica griglia di Istanbul che ha conquistato il cuore degli amanti della carne. Il locale è celebre per la sua cucina in stile ocakbaşı, dove la brace è la vera protagonista. "Where The Foodies Go" ha lodato il çöp şiş e il Sebzeli Urfa kebab, descrivendoli come "eccezionali, con agnello di alta qualità e un meraviglioso sapore di brace".
L'atmosfera è vibrante e autentica, con un bancone che si affaccia su una cucina aperta e vivace. Mark Wiens ha sottolineato l'esperienza immersiva, osservando come il maestro chef grigli l'Adana kebab e il fegato "perfetti proprio davanti a te". Tra piatti come il lahmacun e specialità alla brace, il ristorante offre un viaggio indimenticabile nei sapori tradizionali turchi.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Al pollo alla brace si unisce la regina indiscussa delle recensioni, la melanzane arrosto, in un tripudio di sapori autentici e atmosfera conviviale. Un'esperienza calda e generosa, dove la semplicità diventa sublime.
“Per antipasto abbiamo preso delle melanzane arrosto — sono buonissime. Io non ho capito perché qui in Turchia le melanzane sono così buone. Pure noi c'abbiamo le melanzane, però la maniera in cui loro le cucinano è straordinaria. Anche quelle dell'hotel la mattina — perché sì, noi facciamo colazione qui con le melanzane arrosto. Mi raccomando, ordinate sempre le melanzane.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Zübeyir Ocakbaşı . Più attivi: Where The Foodies Go, Mark Wiens
- Where The Foodies GoAmato
Istanbul Food Tour 🇹🇷 - Kebap al pistacchio, simit, wet burger, caffè al mastice e baklava - Ep.2 · @ 10:49
Un ristorante di carne molto rinomato a Istanbul, famoso per i suoi kebab — il çöp şiş e il Sebzeli Urfa kebab sono eccezionali, con agnello di alta qualità e un meraviglioso sapore di brace.
Piatti menzionati
Melanzane Arrosto
Per antipasto abbiamo preso delle melanzane arrosto — sono buonissime. Io non ho capito perché qui in Turchia le melanzane sono così buone. Pure noi c'abbiamo le melanzane, però la maniera in cui loro le cucinano è straordinaria. Anche quelle dell'hotel la mattina — perché sì, noi facciamo colazione qui con le melanzane arrosto. Mi raccomando, ordinate sempre le melanzane.
Çöp Şiş Kebab
Abbiamo preso un agnello speziato a pezzetti e cotto su uno spiedo — si chiama çöp şiş kebab. La grandezza di questi pezzi ricorda quasi l'arrosticino abruzzese, quello grande. Super speziato, leggermente piccante e la carne è di altissima qualità, proprio buona. Fidatevi. Io credo che il modo migliore di mangiare entrambi questi kebab sia di avvolgerli nella pita, ma voglio assaggiare in purezza un pezzettino. Il complimento più grande che possiamo fare in un posto del genere è che sa di Abruzzo — sa proprio di arrosticini buoni.
Sebzeli Urfa Kebab
Stesso agnello speziato, però carne trita messa su una spada di ferro e arrostita sulla brace — si chiama Sebzeli Urfa Kebab. Il buco dentro è il buco lasciato dalla spada di ferro attorno alla quale si avvolge questa carne macinata e poi si cuoce sulla brace. Per la grassezza predomina perché essendo tutto tritato e si sente la brace. La grigliatura avviene davanti ai clienti, quindi c'è anche questa experience. È una cosa atomica. Provatissimo.
- Mark WiensAmato
Best STREET FOOD in Türkiye!! 🇹🇷 49 Turkish Meals - Istanbul to Gaziantep! [Full Documentary] · @ 15:00
Un incredibile ristorante ocakbaşı dove il maestro chef griglia l'Adana kebab e il fegato perfetti proprio davanti a te, un'esperienza di carne indimenticabile.
Piatti menzionati
Lahmacun
Abbiamo i migliori posti di tutto il ristorante — posti al bancone in prima fila proprio davanti al maestro della griglia. È un maestro assoluto, cuoce la carne alla perfezione. Il fegato non ha quasi nessun sapore di selvaggina, è uno dei migliori bocconi di fegato che si possano avere. Caricato con prezzemolo, cipolle, sumac — quell'acidità del sumac tutto insieme in bocca è incredibile.
Adana Kebabı
Questo è il re di tutti i kebab — l'Adana kebab. Si scioglie in bocca e il sapore continua ad arrivare, il sapore rimane in bocca. Questa è la perfezione assoluta del kebab. Sono stato lì per un'ora e la mia faccia si è quasi sciolta per il calore della griglia.
