La storia
Al ventinovesimo piano del Wellington, a Central, si cela Wing, un gioiello della cucina cinese senza confini che sposa tecniche moderne e ingredienti pregiati. Come racconta il critico Michael Ligier nel suo video, qui si gusta «un sofisticato abbinamento di tè» e piatti dall’estro sorprendente, come l’involtino primavera di cetriolo di mare – un omaggio alla tradizione dei frutti di mare secchi – e la vongola taglierina, trattata con maestria quasi scultorea.
Il menu degustazione, elegantissimo, spazia dall’aragosta reale dell’Alaska al sugarcane glazed bird, passando per sei varietà di funghi dello Yunnan e un’audace conserva di uovo di anatra centenario con ostrica. Ogni portata è un racconto di tecnica e territorio, servito in un ambiente raffinato che celebra la modernità senza dimenticare le radici.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
“È luminoso, non troppo intenso ma ha un piccolo colpo.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Wing . Più attivi: Michael Ligier
Wing serve una cucina cinese senza confini con tecniche moderne, con piatti creativi come l'involtino primavera di cetriolo di mare e un sofisticato abbinamento di tè.
Piatti menzionati
Razor Clam
È luminoso, non troppo intenso ma ha un piccolo colpo.
Six Types of Yunnan Mushrooms
Alcuni gommosi, alcuni croccanti, quelli fermentati o in salamoia sono aciduli, alcuni terrosi. Una miscela unica di sapori e consistenze.
Preserved Century Duck Egg with Oyster
Una combinazione che non ho mai visto prima. La spezia si posa sulla punta della lingua. L'uovo si abbina così bene all'ostrica, con umami e cremosità salmastra.
Sea Cucumber Spring Roll
La croccantezza è bellissima, come il vetro che si rompe. Un boccone fenomenale, sapere la maestria dietro il pesce essiccato lo rende ancora migliore.
Alaskan King Crab
Ogni giorno abbiamo granchio reale dell'Alaska vivo. Cotto al vapore, servito con una salsa leggermente piccante, dolce e acida e un rotolo croccante di cheung fun.
