La storia
Situato a Hadath El Jebbeh, Ward's Restaurant è un pub che celebra la cucina rurale libanese nella sua forma più pura. Il locale è diventato un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici, grazie all'uso di ingredienti biologici e stagionali che raccontano il territorio montano.
Il celebre food blogger Mark Wiens ha definito la colazione da Ward "straordinaria" nel suo video dedicato al cibo di villaggio in Libano. Wiens ha lodato i piatti preparati dalla stessa Ward, assaggiando specialità come Makroun Tomb, Awarma con uova, Shanklish, Kishk, Labneh e una torta di mandorle.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2019 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 10 menzioni di piatti sul cibo
Tra le lodi unanimi, il kishk emerge come il piatto più celebrato, evocando un caldo abbraccio di sapori autentici. L’atmosfera complessiva è quella di una cucina casalinga e generosa, che conquista con semplicità.
“Questo è fatto con yogurt di capra essiccato, mescolato con aglio fino a diventare una consistenza simile a un porridge. Ha un sapore leggermente invecchiato e fermentato con erbe di montagna. È salato e complesso. La mia prima volta — una piacevole sorpresa.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Ward's Restaurant . Più attivi: Mark Wiens
Mark ha fatto una colazione straordinaria da Ward a Hadath el Jebbeh, lodando i piatti di montagna autentici, biologici e stagionali preparati dalla stessa Ward.
Piatti menzionati
Makroun Tomb
Un piatto tradizionale di pasta di montagna cotto in una salsa all'aglio, addensata dall'amido della pasta stessa. Mark ne ha lodato la ricchezza cremosa e agliacea e la spruzzata di limone che lo ha ravvivato.
Awarma with Eggs
Agnello salato conservato (awarma) strapazzato con uova. Mark lo ha descritto come una spugna di grasso d'agnello che spreme olio quando viene pressato, definendolo 'ultraterreno' e un punto culminante del pasto.
Shanklish
Un formaggio tradizionale libanese fatto con yogurt di capra essiccato, invecchiato fino a formare una muffa blu all'esterno. Mark ha provato sia la versione fresca che quella invecchiata, notando che la fresca era lattiginosa e aspra, mentre quella invecchiata era friabile con note erbacee complesse.
Kishk
Questo è fatto con yogurt di capra essiccato, mescolato con aglio fino a diventare una consistenza simile a un porridge. Ha un sapore leggermente invecchiato e fermentato con erbe di montagna. È salato e complesso. La mia prima volta — una piacevole sorpresa.
Labneh
Yogurt colato servito con olio d'oliva. Mark lo ha trovato cremoso, spumoso, denso e perfettamente aspro, definendolo uno dei migliori prodotti lattiero-caseari della zona.
