La storia
Nel cuore di Miami Beach, Via Emilia 9 si presenta come un angolo autentico di Emilia-Romagna in America. Lo chef Wendy propone una selezione di paste fatte a mano che spaziano dai tortellini in brodo ai cappellacci di zucca, passando per un salame fatto in casa servito con gnocco fritto. Il celebre chef Bruno Barbieri, dopo aver visitato il locale, lo ha descritto come un posto dove “ci si sente completamente a casa”, elogiando la passione e l’integrità con cui vengono preparati i piatti.
Tra gli antipasti spicca il biscotto di Parmigiano Reggiano con mousse di Mortadella e aceto balsamico, mentre tra i secondi la cotoletta alla Petroniana è un omaggio alla tradizione bolognese. Per concludere, la tenerina con mascarpone e ciliegie di Vignola chiude il pasto con dolcezza. Il ristorante, con la sua cucina a vista e l’atmosfera informale, è diventato un punto di riferimento per chi cerca la vera cucina regionale italiana a Miami.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
Il tortellino in brodo, lodato dal celebre Bruno Barbieri, è il piatto regina di una cucina emiliana autentica e confortante. Un caldo abbraccio di sapori tradizionali che conquista per la sua semplicità impeccabile.
“I tortellini me li servono prima asciutti — cotti nel brodo, con un po' di parmigiano — poi aggiungono il brodo. La noce moscata si sente, il ripieno è perfetto. La fattura è perfetta, sono come dei soldatini che fanno il bagno in piscina, uno uguale all'altro. Mi sento tremendamente a casa. Questa è la vera tradizione.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Via Emilia 9 . Più attivi: Bruno Barbieri Chef
- Bruno Barbieri ChefAmato
Bruno in the USA | EP.5 – Tortellini a Miami: la vera cucina emiliana negli Stati Uniti · @ 0:13
Via Emilia 9 è un angolo autentico di Emilia-Romagna a Miami, dove lo chef Wendy serve tortellini fatti a mano, cappellacci e altre specialità regionali con passione e integrità, facendomi sentire completamente a casa.
Piatti menzionati
Biscotto di Parmigiano Reggiano con Mousse di Mortadella e Aceto Balsamico
Questo benvenuto è un biscotto di parmigiano reggiano con una mousse di mortadella e un goccio di aceto balsamico sopra. Sembra quasi una caramella. Che buono. Mi ricorda quel famoso piattino di qualche ristorante, vedo in lontananza le due torri.
Salame Fatto in Casa con Gnocco Fritto
Questo salame fatto in casa con lo gnocco fritto è veramente una bomba. Il salame lo facciamo noi, e lo gnocco fritto è perfetto. Non riesco a smettere di mangiarlo — lo devo mettere da parte o finisco tutto.
Tortellini in Brodo
I tortellini me li servono prima asciutti — cotti nel brodo, con un po' di parmigiano — poi aggiungono il brodo. La noce moscata si sente, il ripieno è perfetto. La fattura è perfetta, sono come dei soldatini che fanno il bagno in piscina, uno uguale all'altro. Mi sento tremendamente a casa. Questa è la vera tradizione.
Tortellini con Crema di Parmigiano
Questi tortellini sono con la crema di parmigiano — un po' più brodosi del solito, perché all'americano piace così. Il parmigiano è 24 mesi, non troppo stagionato per non essere troppo forte. Devo dire che con un po' più di fonduta e brodo, sono ancora più ricchi e buoni. Forse gli americani hanno ragione su questo.
Cappellacci di Zucca
La pasta viene cotta nel brodo, quindi ha già sapore. I cappellacci sono fatti bene, il sapore della zucca si sente. Se devo fare un appunto, c'è un po' più di ragù rispetto a quello che un italiano si aspetterebbe, ma il ragù è buonissimo.
