Van Ver Burger Garibaldi

Piatti menzionati

• Olandese Volante

  Questo è l'Olandese Volante, ed è incredibile. Il patty è a base di piselli, al vapore, e le carote sono cotte a bassa temperatura con salsa tamari, succo d'arancia e timo. Il pane è artigianale, biologico, con semi di sesamo, ed è tostato sotto — non scontato. Il formaggio vegetale affumicato è la nota più saporita, e ne ho provati tanti di formaggi vegani in questi anni. L'insalata rimane croccante. Il patty di piselli è aromatizzato bene, nessun retrogusto di conservante. Non sento la mancanza della carne per niente. È un panino vegano eccellente.

• Autunno

  Questo si chiama Autunno. Il pane è nero al carbone vegetale, ma per Natale l'hanno fatto rosso. Il burger è di zucca arrostita in forno, fagioli cannellini e riso integrale. Cipolle caramellate, maionese vegetale artigianale, formaggio vegetale affumicato e insalatina fresca. La composizione è perfetta — l'insalata alla base, il burger è abbrustolito, la cipolla caramellata è abbondante e buonissima. La zucca non è troppo dolce. Il formaggio è lo stesso di prima, un po' affumicato, molto buono. I semi di sesamo sopra sono croccanti. Questo è più burroso, più stile fast food. Penso di preferire questo all'Olandese Volante.

• BBQ

  Questo è quello premiato — miglior panino dei food truck d'Europa 2023. Ha straccetti di plant-based pork, stracotti in salsa barbecue affumicata, cipolla e spezie, morbido di patate, brucio piccante e insalatina fresca. Il pane è tostato sotto. La salsa BBQ si sente ma non copre. Sa di carne — di pollo speziato. È totalmente illusorio per un onnivoro. La speziatura è agrodolce, e la salsa BBQ non c'entra niente con quella classica, l'hanno fatta loro. La nota piccante è soft, io l'avrei spinta un po' di più. È il più unto dei quattro. Capisco perché ha vinto.

• Kaiser

  Questo è il Kaiser. Ha tempe brasato con porri, pere e vino bianco, maionese vegetale, formaggio vegetale affumicato, crema di porri e pere, pere kaiser arrostite e insalatina fresca. Le pere sono così presenti che coprono il sapore del tempe. Io adoro le pere, ma qui è troppo. Il tempe ha un buon gusto ma è molto lieve, e con tutta questa cremosità della pera si perde. Il formaggio è lo stesso affumicato degli altri. Questo è quello che mi è piaciuto di meno. Non lo riprenderei. Troppa pera.

Piatti menzionati

• Newt
• Nuggets Vegetali

  Sono quattro nuggets abbastanza grandi per €7. La panatura è come piace a noi — bella tostarella, croccante ma non troppo. Lo apro facilmente. L'interno è bello pienotto. Buonissimo. Mamma mazza è buona. Non ti fa rimpiangere assolutamente un nuggets normale di pollo. Non ho voluto prendere salse appositamente perché me lo volevo mangiare così. La panatura è ottima. Se mi bendi e mi dai questo e un nuggets di pollo, a livello di gusto sono la stessa identica cosa.

• Grazie dei Fiori
• Alghette Fritte

  Sono pallottine di alghe in pastella, fritte. Sono piacevoli — hanno la consistenza e la spugnosità di una castagnola. Tendono un po' sul dolcino, forse per la pastella, ma alla fine nel retronasale sento un po' di sentore di verdura. Le farei con più personalità. Alghette fritte. Buone, simpatiche, carine. Ma nuggets in quelli tutta la vita.

• Olandese Volante