La storia
Situato nel cuore di Osaka, Unagi no Aji è un ristorante a conduzione familiare con una storia che affonda le radici in tre secoli fa. La struttura è una tappa fondamentale per chi cerca l'autentica cucina giapponese, specialmente per gli amanti delle specialità a base di anguilla.
Il creator Mark Wiens ha descritto l'esperienza come indimenticabile e di alta qualità, definendo l'anguilla grigliata in stile Kansai come "fenomenale". Il menu offre tre diversi modi per gustare questo ingrediente, tra cui l'Osaka Mamushi, l'Hitsu Mamushi e la Unagi no Kimo Soup.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 3 menzioni di piatti sul cibo
L’unagi si scioglie in bocca nel hitsu mamushi, piatto più lodato, in un ristorante che celebra la tradizione con calore e semplicità.
“Questo hitsu mamushi arriva in una scatola laccata rotonda e va mangiato in tre modi. Primo, lo mangio così com'è — stupendo, con anguilla e riso insieme. Secondo, aggiungo wasabi, porro e alga — il wasabi fresco ha un morso dolce e morbido che non sovrasta l'anguilla. Terzo, verso il brodo dashi per renderlo come un porridge di anguilla e riso — sapore umami leggero, tutto insieme. Non ho mai mangiato unagi in questo modo prima. Entrambe le versioni sono incredibili, ma amo i bordi croccanti e caramellati e l'interno morbido che si scioglie in bocca. La salsa è spettacolare.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Unagi no Aji . Più attivi: Mark Wiens
- Mark WiensAmato
Best Japanese Food in Osaka!! 🇯🇵 300 Year Old Eel Restaurant! | Osaka, Japan · @ 19:12
Unagi no Aji, un ristorante a conduzione familiare di 300 anni, serve un'anguilla grigliata alla Kansai fenomenale con tre modi di mangiarla — un'esperienza indimenticabile e di alta qualità.
Piatti menzionati
Osaka Mamushi
Questo Osaka mamushi arriva in una scatola laccata rettangolare con generosi strati di anguilla grigliata sopra e anguilla stratificata nel riso. L'anguilla è cotta alla maniera Kansai — niente vapore, solo grigliata direttamente, quindi l'esterno è croccante e caramellato mentre l'interno si scioglie in bocca. Quel primo morso mi fa sussultare di delizia. La glassa non è troppo dolce, con una crosta incredibile. L'olio dell'anguilla penetra nel riso, rendendolo sensazionale. C'è un sacco di anguilla anche sul fondo, dando due diverse consistenze — croccante sopra, morbida al centro.
Hitsu Mamushi
Questo hitsu mamushi arriva in una scatola laccata rotonda e va mangiato in tre modi. Primo, lo mangio così com'è — stupendo, con anguilla e riso insieme. Secondo, aggiungo wasabi, porro e alga — il wasabi fresco ha un morso dolce e morbido che non sovrasta l'anguilla. Terzo, verso il brodo dashi per renderlo come un porridge di anguilla e riso — sapore umami leggero, tutto insieme. Non ho mai mangiato unagi in questo modo prima. Entrambe le versioni sono incredibili, ma amo i bordi croccanti e caramellati e l'interno morbido che si scioglie in bocca. La salsa è spettacolare.
Unagi no Kimo Soup
Questa zuppa ha fegato di anguilla, e sento affumicatura e agrumi di yuzu. È molto leggera e pulita, con un po' di sapore di pesce del fegato che si scioglie in bocca. Il sapore di agrumi emerge meravigliosamente.
