La storia
Situato nel cuore di Roma, il Triticum Micropanificio si distingue come un punto di riferimento per l'arte della panificazione etica. Il proprietario, Matteo Valentini, dedica la sua passione alla valorizzazione della diversità dei grani italiani, sostenendo le filiere locali attraverso l'uso di varietà storiche e lievito madre naturale.
Il creator So Hungry Italy ha definito la struttura "il miglior panificio artigianale di Roma", lodando la maestria nel lavorare i grani antichi. La selezione di prodotti è vastissima e spazia dal classico Pain au Chocolat alla Pizza alla Pala, fino a specialità più ricercate come il pane di segale, il pane di tumminia e il pane con farina di grano duro. Che si tratti di una focaccia o di un pane ai cereali e semi, ogni creazione riflette un impegno costante verso la qualità superiore.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 20 menzioni di piatti sul cibo
Al Triticum Micropanificio, la baguette è acclamata come un capolavoro di crosta e mollica. L’atmosfera è quella di un’autentica, calorosa celebrazione del pane artigianale.
“Il prossimo impasto è per le baguette. Usiamo sempre un lievito madre naturale.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Triticum Micropanificio . Più attivi: So Hungry Italy
- So Hungry ItalyAmato
The Best Artisanal Bakery in Rome: The Art of Sourdough & Ancient Grains · @ 4:20
Triticum Micropanificio è un micro-panificio a Roma che si concentra su pane di alta qualità ed etico, realizzato con grani storici italiani e lievito madre naturale. Il proprietario, Matteo Valentini, è appassionato di mostrare la diversità del grano italiano e sostenere le filiere locali.
Piatti menzionati
Pain au Chocolat
Questo è il classico pain au chocolat. È fatto con pasta sfoglia per croissant. Arricchiamo leggermente l'impasto con aromi naturali.
Swirl with Raisins and Cream
Facciamo classici swirl con uvetta e crema. Aggiungiamo sciroppo dopo la cottura per glassarli.
Country Bread
Usiamo farina di grano tenero tipo 2 del Molino Sobrino. È la farina che usiamo di più. E usiamo lievito madre di segale. È un pane classico spesso fatto in Francia. È un pane rustico, semi-integrale. È perfetto per tutti i giorni. Non è un pane pesante. Rimane molto leggero e arioso. Puoi mangiarlo tostato come bruschetta. È adatto a qualsiasi preparazione. È il nostro pane casalingo quotidiano.
Five-Cereal and Seed Bread
La base è farina di grano tenero semi-integrale tipo 2. Aggiungiamo un mix di farine, tra cui segale, orzo, avena e farina di riso. Contiene anche semi di zucca, girasole, lino e sesamo. Questo è uno dei nostri best-seller. È molto saporito.
Cinnamon Roll
Un altro preferito è il nostro cinnamon roll. È sorprendentemente difficile trovare un buon cinnamon roll a Roma.
