La storia
Nascosta tra le colline umbre, la Trattoria Passo d’Acèra è un autentico gioiello che porta avanti la tradizione della cucina romana con ingredienti di altissima qualità provenienti da Amatrice. Il creator JustUs la descrive come un luogo dalle porzioni abbondanti, dai prezzi onesti e con un’atmosfera da vera trattoria. Tra i piatti forti spiccano la gricia, l’amatriciana e i paccheri con coda alla vaccinara.
Imperdibili sono i fagioli con le cotiche, che lo stesso creator definisce “pazzeschi – la cotica si scioglie in bocca, i fagioli cotti alla perfezione”. Il menu offre anche un tagliere misto, la lonza avvolta dal caciocavallo, arrosticini di pecora e, per concludere, la torta della nonna con una buona grappa. Un indirizzo senza fronzoli che vale la deviazione.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 10 menzioni di piatti sul cibo
I fagioli con le cotiche sono il piatto più lodato, un abbraccio caldo e rustico di sapori autentici. L’atmosfera è quella di una cucina casalinga generosa e sincera.
“Le cotiche si squagliano proprio in bocca, se squagliano proprio. Buono. Suco, fatto bene. I fagioli sono cotti alla perfezione. Voglio morire qui. Seppellitemi qui oggi. Seppellitemi qui.”
“I fagioli con le cotiche erano perfetti. Le cotiche si squagliavano in bocca, il sugo era fatto bene, i fagioli cotti alla perfezione. Voglio morire qui. È così buono.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Trattoria Passo d'Acèra . Più attivi: JustUs
Una tipica trattoria umbra dove ho mangiato dei fagioli con le cotiche pazzeschi – la cotica si scioglie in bocca, i fagioli cotti alla perfezione.
Piatti menzionati
Fagioli con le Cotiche
Le cotiche si squagliano proprio in bocca, se squagliano proprio. Buono. Suco, fatto bene. I fagioli sono cotti alla perfezione. Voglio morire qui. Seppellitemi qui oggi. Seppellitemi qui.
- JustUsAmato
TRATTORIA SPERDUTA : CUCINA ROMANA in UMBRIA — VALE la PENA? · @ 2:19
Trattoria Sperduta è un gioiello nascosto nella campagna umbra che serve vera cucina romana con ingredienti di altissima qualità da Amatrice — porzioni abbondanti, prezzi onesti e atmosfera da vera trattoria.
Piatti menzionati
Tagliere Misto
Ci hanno portato un tagliere enorme con prosciutto crudo tagliato grosso, pecorino di Amatrice, ricotta locale, ciauscolo, mortadella che sembrava fatta in casa e altri salumi. Tutto era veramente buono — il pecorino era poco stagionato ma molto saporito, il ciauscolo era perfettamente salato. Un bellissimo antipasto.
Lonza Avvolta dal Caciocavallo
Questa lonza avvolta nel caciocavallo viene direttamente da Amatrice — è una specialità. Mai assaggiato niente di simile. Il caciocavallo intorno le dà un sapore incredibile, e la carne stessa è di altissima qualità. Voglio andare ad Amatrice solo per trovare altra roba del genere. È uno degli affettati più buoni che abbia mangiato da quando faccio video.
Gricia
La gricia era con le mezze maniche, tanto pepe macinato al momento e pecorino. Il guanciale era tostato alla perfezione, la pasta cotta al dente — perfetta. Una gricia fatta come Dio comanda.
Amatriciana
La matriciana era veramente buona. Il sugo aveva una bella spinta, il guanciale faceva la differenza — salato e saporito. Il pecorino era 100% romano, molto saporito. Pasta cotta perfettamente. Due primi fatti veramente bene.
Paccheri con Coda alla Vaccinara
I paccheri con la coda alla vaccinara erano incredibili. La carne era stracotta e si scioglieva nel sugo, con quel pecorino sopra — magico. La pasta era cotta perfettamente al dente. Me lo finisco alla grande.
