La storia
Immersa nella quiete di Brione, Trattoria La Madia è un’osteria dall’atmosfera accogliente che sfida le convenzioni. Where The Foodies Go la definisce tra gli “stellati non stellati”, con piatti visionari e spigolosi giocati su acidità, amaro e fermentazione: un’esperienza che “ti colpisce come uno schiaffo”, dice il creator, ma che lascia pienamente appagati. Il menù degustazione da dieci portate parte da 55 euro, un prezzo giudicato incredibile per la qualità offerta.
Habemus Fame la descrive come una “trattoria fuori dai canoni”, con un secondo menù da dieci portate a 70 euro. Qui la cucina è viva e sperimentale, incentrata su vegetali di stagione e ingredienti spontanei, con un uso sapiente della fermentazione. Entrambi i creator sottolineano l’eccezionale rapporto qualità-prezzo di una proposta gastronomica ambiziosa e di frontiera.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 16 menzioni di piatti sul cibo
Il risotto ai funghi porcini è il piatto più acclamato, capace di conquistare ogni palato. L'atmosfera è calda e accogliente, con un servizio che fa sentire a casa.
“Questo è un formaggio di origine libanese, fatto in questo caso con bulgur fermentato, poi asciugato dalla salamoia e messo sott'olio. La consistenza è quasi cremosa come un formaggio. Delizioso.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Trattoria La Madia . Più attivi: Habemus Fame, Where The Foodies Go
Shorts 1
Video 1
- Where The Foodies GoAmato
Gli "stellati non stellati" - Trattoria La Madia - Brione (BS) · @ 0:00
La Madia è un luogo bellissimo con atmosfera da osteria, che offre una cucina visionaria, spigolosa, piena di contrasti—acido, amaro, fermentato—che ti colpisce come uno schiaffo ma ti lascia appagato; il menù da 10 portate a €55 a persona è un prezzo incredibile per la qualità.
Piatti menzionati
Geyser Bread
Questo è un pane di segale cotto al vapore, servito con pastinaca e una formaggella fatta con il kefir. Il pane è morbido e il formaggio è cremoso. È un ottimo inizio.
Ciliegine in Salamoia
Queste sono ciliegine raccolte da alberi selvatici e messe in salamoia con qualche spezia. Sanno molto di acido, ricordano quasi un'oliva in salamoia. Molto interessante.
Ke Check
Questo è un formaggio di origine libanese, fatto in questo caso con bulgur fermentato, poi asciugato dalla salamoia e messo sott'olio. La consistenza è quasi cremosa come un formaggio. Delizioso.
Insalata e Finocchi Fermentati
Invece del burro con il pane, portano una crema di insalata e finocchio fermentato. È come mangiare un'insalata liquida. Buonissima.
Terina di Barba Bietola con Cedro e Salse di Genziana e Rucola
Questa è una terrina di barba bietola, dentro c'è anche del cedro della Tassone, un'azienda storica di salumi. Sopra ci sono due salse: una di genziana e l'altra di rucola. La genziana è piuttosto amara ma fresca e pulita, la rucola è su note amaricanti ma più vegetale. Ci sono anche foglie di tagete con profumo quasi di limone. È un fantastico connubio di terra, amaro e acido. Molto equilibrato.
