La storia
Nel cuore di Milano, la Trattoria del Nuovo Macello si afferma come una classica trattoria milanese, caratterizzata da una cucina a vista e un'atmosfera calda e accogliente. Il locale offre piatti raffinati che celebrano la tradizione locale con un tocco ricercato, rendendolo una tappa essenziale per chi cerca sapori autentici.
Il creator Cosa mangiamo oggi? descrive l'ambiente come invitante e definisce il risotto alla milanese e la costoletta stagionata come "piatti eccezionali", consigliandoli vivamente a ogni visitatore. Tra le specialità del menu spiccano anche i Mondeghili, la Costoletta alla Milanese Alta e la Trippa, tutti elementi che riflettono l'impegno della cucina verso la tradizione.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
I trippa alla fiorentina regna sovrana, lodata per la sua consistenza vellutata e il sapore profondo. Il clima è quello di una cucina casalinga e autentica, che scalda il cuore.
“Questa trippa è cremosa, saporita e ha un po' di masticabilità. L'arma segreta è la riduzione sul fondo. La foglia di menta arriva per dare quel tocco fresco. Lo chef dice che è la migliore di Milano — al momento è in cima alla lista per me.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Trattoria del Nuovo Macello . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Una classica trattoria milanese con piatti raffinati, una cucina a vista e un'atmosfera accogliente. Il risotto alla milanese e la costoletta stagionata sono piatti eccezionali.
Piatti menzionati
Mondeghili
Questi mondeghili sono fritti molto bene all'esterno ma non secchi al cuore — che è il classico mondeghilo che ti strozza. È una polpetta succosa, fritta ma non pesante, molto piacevole con le salse di accompagnamento.
Risotto alla Milanese
Questo risotto è espresso, quindi non è precotto. Lo senti sotto i denti — è al dente, con la grassezza del formaggio che si bilancia subito con l'acidità. Ti lascia una bella bocca e vorresti semplicemente che non finisse mai. Uno dei migliori risotti alla milanese di tutta la città.
Costoletta alla Milanese Alta
Questa costoletta è fatta con lombata di vitello stagionata, 40 giorni di maturazione. Viene tenuta rosa al centro per mantenere tutta la sua succosità. La panatura è assolutamente croccante e leggera, con sale della Bretagna sopra. È divina. Lo chef non la batte, quindi è ancora più alta della versione alta classica, con una panatura perfetta e una succosità incredibile.
Trippa
Questa trippa è cremosa, saporita e ha un po' di masticabilità. L'arma segreta è la riduzione sul fondo. La foglia di menta arriva per dare quel tocco fresco. Lo chef dice che è la migliore di Milano — al momento è in cima alla lista per me.
