La storia
Nel cuore storico di Assisi, la Trattoria da Erminio si nasconde da oltre sessant’anni, proponendo piatti della tradizione umbra in un ambiente rustico e accogliente. I creatori di JustUs l’hanno scoperta come una vera "trattoria nascosta", dove l’autenticità è il filo conduttore.
Il menu spazia dal Cupolino di Formaggio con Barbozza e Cipolla di Cannara alla Torta al Testo con Prosciutto, fino agli Strangozzi con Cavolo Nero e Bilone di Pane. Se gli gnocchi di ricotta con ragù bianco di Chianina e la guancia di vitello brasata con purè di fave hanno convinto, il conto finale ha lasciato "un retrogusto amaro": per i recensori, troppo alto per una trattoria. Un’esperienza soddisfacente, ma con un prezzo che stona.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Alla Trattoria da Erminio, la celebre torta al testo con prosciutto conquista per la sua croccantezza e ripieno generoso. L’atmosfera è quella di una cucina casalinga e autentica, che scalda il cuore.
“La torta al testo è caldissima e il prosciutto è tagliato a mano appena fatto. Il profumo è incredibile. Semplice ma perfetta.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Trattoria da Erminio . Più attivi: JustUs
Una trattoria nascosta nel centro storico di Assisi con oltre 60 anni di storia, che serve piatti tradizionali umbri; il cibo era soddisfacente e autentico, ma il conto finale era troppo alto per una trattoria, lasciando un retrogusto amaro.
Piatti menzionati
Cupolino di Formaggio con Barbozza e Cipolla di Cannara
Questo è un flan delicato fatto con uova e formaggio, niente farina — si scioglie in bocca. La barbozza (guanciale) dà una bella sapidità che mi piace molto. È come niente altro che ho mangiato, molto leggero e saporito.
Torta al Testo con Prosciutto
La torta al testo è caldissima e il prosciutto è tagliato a mano appena fatto. Il profumo è incredibile. Semplice ma perfetta.
Strangozzi con Cavolo Nero e Bilone di Pane
Questi strangozzi sono più tondi del solito — di solito sono più quadrati. È un piatto semplice: aglio soffritto, cavolo nero ripassato e pangrattato croccante sopra. Il sapore mi ricorda la ribollita toscana. Molto delicato e gradevole.
Gnocchi di Ricotta con Ragù Bianco di Chianina
Gli gnocchi sono ben fatti e il ragù è ben speziato — sento rosmarino e pezzettini di carota. La porzione è generosa. Ma è un po' sapido, è un po' 'avanti' di sale. Comunque i sapori sono buoni e rustici.
Guancia di Vitello Brasata con Purè di Fave e Patate Cotte alla Brace
La guancia di manzo è morbidissima — si taglia come un grissino, si scioglie in bocca. Il collagene si è disteso perfettamente. Il purè di fave è carino e le patate hanno una bella crosticina. L'impiattamento potrebbe essere migliore ma il gusto è eccezionale. È esattamente il tipo di carne stracotta che amo.
