La storia
A pochi passi dal cuore di Kyoto, Tonkatsu Shimizu si presenta come un autentico "buco nel muro", un locale senza fronzoli con posti esclusivamente al bancone. La politica è rigorosamente cash-only, ideale per chi cerca un'esperienza informale tra habitué e viaggiatori. Il menu è essenziale e si concentra sulla perfezione della frittura, offrendo katsu sando con filetto e controfiletto, oltre al classico tonkatsu.
La qualità del cibo è il vero protagonista. Francesco Zini descrive il tonkatsu come "incredibilmente spesso e succoso con una croccantezza perfetta", con un prezzo di circa 12€. Anche il canale "Cosa mangiamo oggi?" lo definisce "la cotoletta fritta più ignorante di Kyoto", lodando la panatura impeccabile e la dimensione generosa della carne. Un approccio diretto, senza distrazioni, dove la croccantezza merita il viaggio.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 2 menzioni di piatti sul cibo
La maestosa cotoletta tonkatsu, croccante fuori e tenera dentro, è il piatto più acclamato, in un locale che regala un’atmosfera calda e avvolgente, quasi familiare.
“Questo tonkatsu è un pezzettone di maiale alto tre dita, con due fettine di pane bianco a lato. La carne è succosissima e la panatura ha una discreta croccantezza. Non so come abbiano fatto a cuocerlo così perfettamente fritto nell'olio. Viene servito con una salsa sopra. Il pane è solo un modo per tenerlo comodamente in mano. Per un pezzo di carne così spesso, è tanta tanta robetta. Costa circa €12, e si paga solo in contanti.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Tonkatsu Shimizu . Più attivi: Francesco Zini, Cosa mangiamo oggi?
Shorts 1
Video 1
Un posticino senza fronzoli a Kyoto che serve solo due incredibili opzioni di katsu sando — filetto e controfiletto — con panatura perfetta e una cotoletta di maiale enorme.
Piatti menzionati
Katsu Sando
Questo posto fa solo due piatti — katsu sando di filetto e controfiletto — e non hai bisogno di nient'altro. Il rapporto pane-panatura è perfetto. Ho chiesto un coltello per tagliarlo, come in Italia, e mi hanno portato un coltello giapponese incredibile — di quelli che se non faccio attenzione taglio anche il piatto e il tavolo. La cotoletta era enorme, tipo 95% maiale e 5% pane. Davvero molto buono. Uscirete puzzolenti di fritto ma completamente soddisfatti. Assolutamente consigliato.
