La storia
Situato a Bray, il Fat Duck di Heston Blumenthal è un’icona della cucina tre stelle Michelin che sfida i sensi. Il canale *Cosa mangiamo oggi?* descrive l'esperienza come un menu degustazione "giocoso e multisensoriale, divertente e sostanzioso", sebbene l'atmosfera intima e la scarsa illuminazione possano rendere complicato riprendere il pasto. Tra le portate più iconiche spiccano il Nitroaperitivo e il Sound of the Sea.
Il percorso culinario si conclude con una nota teatrale: una casetta di legno a gettoni colma di dolcetti. Sebbene questo finale sia considerato giocoso, il recensore nota che alcuni sapori possono risultare "altalenanti". In definitiva, si tratta di un'esperienza totalizzante dove la magia della presentazione talvolta supera la coerenza del gusto.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 17 menzioni di piatti sul cibo
Al Fat Duck, il piatto più celebrato è la "Drop of Sap", che incanta con la sua sorprendente purezza. La cucina è descritta come un viaggio giocoso e geniale, un'esperienza che fonde arte e sapore.
“Sollevi il coperchio della tua teiera e metti una goccia di linfa al suo interno. Si scioglie lentamente in un consommé di frankessence e cervo. Ha una consistenza gelatinosa. Si scioglie. In realtà è un brodo di carne caldo. Molto buono.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato The Fat Duck . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
- Cosa mangiamo oggi?Amato
A pranzo al ristorante THE FAT DUCK di HESTON BLUMENTHAL, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ · @ 0:24
The Fat Duck è un incredibile ristorante tre stelle Michelin di Heston Blumenthal, che offre un menu degustazione giocoso e multisensoriale, divertente e sostanzioso, anche se l'ambiente intimo e poco illuminato può rendere difficile filmare.
Piatti menzionati
Nitroaperitif
Questa è una meringa cotta a meno 196 gradi in azoto liquido. È croccante fuori, dura, e svanisce in bocca come se fosse liquida. Super rinfrescante. Quando la metti in bocca e la mordi, praticamente scompare.
Aerated Beetroot
È un macaron con barbabietola, mascarpone e rafano. È croccante. La barbabietola è forte ma anche il rafano. Super piacevole. Molto leggero. Non me lo aspettavo. Voto 10.
Yellow Punch
È un sorbetto di butternut e zenzero, mela compressa, finocchio in salamoia, cetriolo carbonizzato e un succo vibrante di peperone giallo, peperone giallo, carota gialla e un tocco di peperoncino verde. Molto fresco, salato e dolce allo stesso tempo, con parti croccanti. Delizioso. Il peperoncino non si sente nel suo aspetto piccante, si sente più l'aroma, non la piccantezza.
Umami Sake Rice Bowl
Prima di tutto il profumo è umami, nel senso che sa di parmigiano. C'è un'alternanza di consistenze cremose, croccanti, salate, con accenni di acidità che esaltano il sapore umami. Ma è buonissimo.
Sound of the Sea
Questo è uno dei piatti più iconici del Fat Duck. Il suono gioca un ruolo chiave nell'esperienza. Indossi le cuffie e ti immergi nei suoni del mare. Il piatto ha una schiuma che sembra onde che si infrangono sulla spiaggia, e una parte terrosa e sabbiosa che è la spiaggia, con pesce e verdure sopra. Si mangia tutto. È molto buono. La sabbia è fatta di tapioca e la schiuma contiene anche funghi. Potrebbe rischiare di essere pretenzioso, ma è un piatto eccezionale.
- Cosa mangiamo oggi?Amato
Le caramelle 3 stelle Michelin di HESTON BLUMENTHAL ⭐⭐⭐🍬🍭🍫#thefatduck #ristorantestellato · @ 0:00
The Fat Duck offre una conclusione giocosa e teatrale al pasto con una casetta di legno a gettoni piena di dolcetti, anche se alcuni sapori erano altalenanti.
Piatti menzionati
Casetta di Legno con Dolcetti
Alla fine del pasto ti portano una casetta di legno dove devi inserire una monetina, e poi si apre un cassettino con dei dolcetti. Iniziamo con una busta e una carta di cioccolato bianco — guarda che figata! Regina di cuori toffee, e bisogna mangiare anche la carta. Un altro toffee, gusto banana, e questo l'ho scelto io — sa effettivamente di tabacco, no, sa di cioccolato. Poi c'è questo, sempre scelto da noi, ma non ricordo cosa sia. Questi dolcetti li scegliete voi in base alle carte da gioco che scegliete all'inizio. Questo è cioccolato, sa di fiori. Poi abbiamo queste che sembrano le morbide Fruit Joy — non puoi resistere, devi masticare, devi, devi, devi. Ma a dirla tutta, la mia Fruit Joy sapeva di pesce.
