La storia
Situato sull'isola di Vulcano, il ristorante vegetariano Tenerumi rappresenta un punto di riferimento per la fine dining. Lo chef Davide Guidara guida una cucina creativa che sfida le convenzioni, trasformando le verdure in piatti sorprendenti che sembrano carne attraverso un menu degustazione ricercato.
Il creator Cosa mangiamo oggi? si chiede se un ristorante vegetariano possa davvero conquistare le stelle, sottolineando l'eccellenza del locale che vanta due stelle Michelin. Tra le preparazioni più apprezzate figurano il Giardino Invernale, la Zucchina alla Scapece, il Datterino Cotto nella Calce e la Tartelletta di Barbabietola ed Erbe Miste.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 10 menzioni di piatti sul cibo
Al Tenerumi, il carruba è il piatto più lodato, un trionfo di sapori mediterranei che incanta. L’atmosfera è calda e intima, perfetta per un’esperienza culinaria autentica e raffinata.
“Siamo giunti al primo dessert che sembra cioccolato, ma in realtà è carruba. La sensazione però è quella del cioccolato. Sai che cosa mi ricorda? Il Mars?”
Cosa dicono i creator
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Tenerumi è un ristorante vegetariano due stelle Michelin sull'isola di Vulcano dove lo chef Davide Guidara trasforma le verdure in piatti sorprendenti che sembrano carne, in un menu degustazione creativo.
Piatti menzionati
Giardino Invernale
Questo è il giardino invernale — quattro ortaggi conservati con quattro modalità differenti che ti preparano il palato a quello che verrà: acidini croccanti con un elemento grasso che rende il tutto ancora più goloso. In altre parole vi fanno venire fame. Il primo servizio non avviene su un piatto tradizionale, ma su un cavolfiore vero rivestito di cera d'api.
- Zucchina alla Scapece
Datterino Cotto nella Calce
Un datterino cotto nella calce, marinato, servito con una salsa di datterini con acido lattico e vino rosso concentrato. Ha la consistenza di un sasso, ma per fortuna non lo dovete mangiare in quella fase, ma ulteriormente lavorato. Non chiedetemi come, ma alla fine avete una pizza marinara in bocca.
Pani e Burro
Una situazione di pani e burro. Nuovamente pomodoro protagonista, ma in tutt'altra veste. Una base cremosa e fresca con la panna cotta al basilico di base spinge tantissimo. Qui ci scappa una scarpetta e fortunatamente il pane non vi manca. Ormai lo sapete, no? Io uso il pane in un certo modo, Franci in un altro e con un grissino di questa forma non potevo esimermi da un'inquadratura artistica.
Tartelletta di Barbabietola ed Erbe Miste
Tartelletta, barbabietola ed erbe miste. Tanto lo so che la mordo e mi si sfragna in mano.
