Temple Prince

Piatti menzionati

• Masala Dosa

  Questo è così croccante, è incredibile. Non ci sono due modi di dirlo — è un piatto di cibo assolutamente fenomenale. Ha tutti quei sapori desi che ti aspetteresti e che desideri e che brami. Quella pastella croccante e stupenda è fantastica.

• Okra Fries

  Queste sono le famose patatine di okra. Non so come facciano tutte a bilanciarsi perfettamente su quel piattino. Oh mio dio, quella pastella sa quasi di papadum. Ha tutte quelle spezie. Che spuntino pazzesco.

• Onion Bhaji

  Sono buoni quanto sembrano, se non di più, in realtà. Per quanto riguarda i bhaji, penso che farai davvero fatica a trovarne uno buono come questo.

• Lamb Chops

  Queste sono un po' più spesse dei miei soliti preferiti. E proprio così ho un nuovo preferito. Wow, guarda com'è succulenta quell'agnello. Così grasso, così tenero, così succulento. La marinatura è profonda in quella carne. Mi considero un po' un intenditore di costolette d'agnello e loro ce l'hanno alla grande.

• Roti with Lamb Curry

  Il roti è croccante, burroso, si sfalda, è friabile. Il curry d'agnello nel roti — oh mio dio. Dico sul serio, questo è un posto speciale speciale. Questa è una delle migliori esperienze di curry che abbia mai avuto in vita mia. È il tipo di curry che resetta i tuoi standard e alza l'asticella. Probabilmente mi ha rovinato i curry per un po'.

Piatti menzionati

• Okra Fries

  Queste patatine di okra sono ricoperte di pastella e masala, fritte fino a diventare estremamente croccanti. Sono salate e croccanti, esattamente quello che ti serve per farti bere birra. Sono così buone — è esattamente per questo che i Desi Pub sono così famosi. In ogni altro pub servono arachidi, ma qui prendi patatine di okra.

• Onion Bhaji

  Questi onion bhaji sono pazzeschi. Quando li prendi, vedi i frammenti di cipolla. Di solito nel Regno Unito, gli onion bhaji sono piuttosto pastosi e densi, ma qui sono concentrati sulle verdure — leggeri, gonfi, ariosi. Lo chef fa queste formazioni dove l'intero bhaji si attacca insieme con la pastella e poi lo frigge. Si vede quanto è leggero e soffice e quante cipolle ci sono dentro. Sono così salati e croccanti, con singoli frammenti di cipolla. Sono fritti perfettamente, non sono una spugna d'olio — solo avvincenti e croccanti. Il chutney di coriandolo è fantastico con loro.

• Lamb Chops

  Queste costolette d'agnello sono le mie preferite. Si vede la masala spessa incrostata sopra, e si sente l'aroma della griglia. L'agnello è così tenero — non devi nemmeno masticare, puoi far scivolare i denti attraverso. Le erbe e le spezie sono quasi come una miscela di yogurt che intenerisce perfettamente la carne, e poi ottieni quella fantastica crosta carbonizzata della griglia. Il fumo, le braci, le spezie indiane, l'agnello — tutto funziona insieme. La marinatura arriva fino al centro della carne. Dopo qualche morso, non credo ci sia niente di più gustoso al mondo. Con il chutney di coriandolo, è pazzesco. Viene voglia di leccare l'osso.

• Masala Dosa

  Il dosa è carico di patate masala, cosparso di burro e ghee. È uno di quei dosa che sono sia croccanti che spugnosi allo stesso tempo — non sottilissimo, ma ha una certa consistenza. Quando mordi, le patate masala escono fuori. L'esterno ha un bel bordo croccante. Il bhatura è morbido e soffice e leggermente croccante sopra. Intinto nel chana (curry di ceci), è così buono — l'acidità delle spezie, il calore, il sapore, il peperoncino. Il pane si abbina perfettamente. Il bhatura si gonfia quando colpisce l'olio, come un palloncino.

• Paneer Butter Masala

  Questo paneer butter masala è così denso, burroso e cremoso, con pezzi di paneer. È cremoso e dolce, ma carico di tantissime spezie diverse — le senti vibrare in bocca. Ci sono spezie molto distinte, come chiodi di garofano o macis, che gli danno una dolcezza. La burrosità, la ricchezza e quella miscela di masala che lega tutto — è pieno di spezie e masala eppure è gentile e caldo come un abbraccio allo stesso tempo. È come un abbraccio da tuo nonno indiano che non sapevi di avere. Il roti arrotolato a mano è così sottile, quasi trasparente — alcuni strati sono traslucidi, ci vedi attraverso.