La storia
Tana Degli Orsi, a rustica baita nel cuore del Casentino, è stata eletta “la nostra OSTERIA PREFERITA del Casentino” da Sentieri Golosi, che ne loda l’atmosfera accogliente e il servizio amorevole e professionale. La pasta fatta in casa è incredibile: dai fiori di zucca ripieni di ricotta, mozzarella e acciughe ai tortelli di piccione e tartufo, passando per un risotto con zafferano, salsiccia e caprino. Creatività e tradizione si fondono anche nell’hamburger di Chianina con patate bianche di Cavallena e fonduta di pecorino.
Il conto di 115 euro per tutto (compresi dolci decadenti come la crostata con crema cotta e pinoli o i bignè all’arancia con salsa di cioccolato) è ritenuto giusto per la qualità. Attenzione: “Non venite qui perché è già difficile trovare posto!” avverte il creator, confermando il locale come un gioiello intimo e ambito della zona.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
Il risotto allo zafferano con salsiccia e capri è il piatto più lodato, un trionfo di sapori intensi e avvolgenti. L'atmosfera è calda e familiare, con una cucina che sa di casa e tradizione.
“Simone è un maestro dei risotti e questo è incredibile. È un gioco di sapori — non è impegnativamente impegnativo. Il caprino entra diretto come una lama, poi arriva la salsiccia bella sapida, e l'asparago dà croccantezza e mineralità. È un piatto di contrasti e giochi di consistenze. Molto buono.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Tana Degli Orsi . Più attivi: Sentieri Golosi
Questo è uno dei miei posti preferiti in assoluto — una baita accogliente e rustica in Casentino con pasta fatta in casa incredibile, piatti creativi, una carta dei vini strepitosa e un servizio amorevole e professionale. Tutto quello che abbiamo mangiato era buonissimo, dai fiori di zucca ripieni ai tortelli di piccione, al risotto, all'hamburger di Chianina e ai dolci decadenti. Il totale è stato €115 per tutto, che è giusto per la qualità. Non venite qui perché è già difficile trovare posto!
Piatti menzionati
Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta, Mozzarella e Acciughe con Salsa di Pomodoro Crudo e Spaghettini di Zucchina
Questi fiori di zucca ripieni sono incredibili. Fuori sono croccanti per la panatura, ma non è fritto. Il ripieno di ricotta, mozzarella e acciughe è cremoso e saporito, e la salsa di pomodoro crudo lo bilancia perfettamente con freschezza. Gli spaghettini di zucchina crudi aggiungono una bella croccantezza. È un inizio perfetto.
Sfogliatina di Fichi, Prosciutto di Barbiana e Formaggio di Fossa
Questo è come prosciutto e coccoli ma per professionisti — un upgrade totale. Il fico dà una nota dolce che si sposa magnificamente con il pecorino stagionato e il prosciutto incredibile. La sfogliatina calda bilancia tutti i sapori. È semplice ma con prodotti di eccellenza. Questo piatto mi piace.
Tortelli Ripieni di Piccione e Tartufo con Burro e Salvia
Questi tortelli sono una bomba incredibile. Il ripieno è cremosissimo, saporito e godereccio. La crema di burro e salvia è perfetta — si potrebbe aggiungere il parmigiano ma forse no, perché è saporito ma anche delicato. La pasta si scioglie in bocca. Anche la mia compagna, a cui non piace il piccione, lo adora. Io consiglio, dovete prendere questo piatto per forza.
Risotto con Zafferano, Salsiccia, Caprino e Asparagi
Simone è un maestro dei risotti e questo è incredibile. È un gioco di sapori — non è impegnativamente impegnativo. Il caprino entra diretto come una lama, poi arriva la salsiccia bella sapida, e l'asparago dà croccantezza e mineralità. È un piatto di contrasti e giochi di consistenze. Molto buono.
Hamburger di Chianina con Patate Bianche di Cavallena, Salsa di Cipolle, Salsa di Pomodorini Arrosto, Maionese ai Funghi Porcini e Fonduta di Pecorino
Questo hamburger di Chianina è enorme — circa 300-350g. La maiardatura è perfetta, fuori croccante e dentro si scioglie come burro. Roba da capate nel muro. Anche le patate sono incredibili, cotte perfettamente per valorizzarle al massimo. La salsa di pomodorini arrosto è molto meglio del ketchup, e la maionese ai porcini ti rigira completamente il gusto in positivo. La fonduta di pecorino è fresca e leggera, non pesante. La cipolla caramellata aggiunge una nota dolce che mi piace molto con il burger. Tutto è decadente e godereccio.
