La storia
Situata nel cuore di Córdoba, la Taberna del San Miguel è un locale storico che incarna l'essenza della cucina tradizionale spagnola. Il locale è una tappa fondamentale per chi cerca sapori autentici in un'atmosfera accogliente e tipica.
Il creator Where The Foodies Go, nel suo video "Cordova Food Tour - Viaggio In Spagna - Ep.16", definisce la taberna un luogo capace di servire piatti tradizionali eccezionali a un prezzo molto conveniente. Tra le specialità menzionate figurano il rabo de toro e il flamenquín, oltre a piatti classici come il salmorejo, i garbanzos con espinacas e le torrijas con gelato.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Il salmorejo è il piatto più acclamato, cremoso e rinfrescante, mentre la cucina nel complesso trasmette una calda e autentica semplicità andalusa.
“Questo è il salmorejo tipico di Cordoba. È buonissimo, gustosissimo, e considerato che oggi ci sono 28°, questo è un piatto che vi va veramente di mangiare. Vi consiglio di prenderlo.”
Cosa dicono i creator
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La Taberna del San Miguel è un locale storico nel centro di Cordoba, che serve piatti tradizionali eccezionali come il rabo de toro e il flamenquín a un prezzo molto conveniente.
Piatti menzionati
Salmorejo
Questo è il salmorejo tipico di Cordoba. È buonissimo, gustosissimo, e considerato che oggi ci sono 28°, questo è un piatto che vi va veramente di mangiare. Vi consiglio di prenderlo.
Garbanzos con Espinacas
Questo è un piatto di ceci con spinaci. Sembra una roba un po' sfatta ma in realtà è un piatto molto tipico della parte alta dell'Andalusia. Ceci e spinaci, tipicamente accompagnati pure da un bell'ovetto fritto. Ha un retrogusto pepato, non piccante, un po' affumicato — forse pimentón affumicato. Una scemenza come ceci e spinaci in Spagna diventa una roba atomica. Raga, è un mese e mezzo che stiamo qua, avessimo mangiato una volta male. La Spagna è il parco giochi dei foodies.
Flamenquín
È arrivato il piatto di Cordoba, il piatto simbolo di Cordoba, forse insieme al salmorejo e a un altro piatto che arriverà tra poco. In pratica è un filetto di maiale avvolto nel prosciutto crudo, impanato e fritto. Questa è la versione canonica; è molto diffusa la versione con formaggio. Il filetto è buonissimo, il prosciutto è buono, dà quella spinta di sapore. Fritto molto bene, asciutto, croccantissimo fuori e morbido dentro. Consigliato, claro que sì.
Rabo de Toro
Il rabo de toro è un piatto comunissimo in tutta l'Andalusia ma è originario di Cordoba. Non è altro che uno stufato di coda; oggigiorno immaginiamo che si faccia con qualunque coda di bovino indipendentemente dal sesso, però si chiama così perché era la coda del cosiddetto toro bravo, ovvero il toro che aveva partecipato alla corrida. Io ingenuamente ho preso il coltello ma non ha davvero senso. Guardate qui, guarda che roba, guardate pulito pulito. Questa è una delle code più tenere che abbiamo mangiato in vita mia. Si vede che questo posto è nato nel 1800; questo rabo de toro lo fanno da 200 anni. Proprio buono, buono, buono.
Torrijas con Gelato
Per concludere questo leggero pranzetto, un po' di pane fritto ci sta sempre bene. Abbiamo ripreso le torrijas, che avevamo già assaggiato, se non ricordo male, forse a Valencia. Praticamente il french toast degli spagnoli: sono fette di pane raffermo bagnate nel latte, passate nelle uova e fritte, condite con zucchero, cannella, limone e altre cose. In questo caso accompagnato da gelato. Ah, che bella mangiata. Oh, è buona.
