La storia
Nel cuore di Lubiana, Tabar reinterpreta la tradizione slovena con tapas d’alta cucina contemporanea. Il creator “Where The Foodies Go” lo definisce “imperdibile” e sottolinea come lo chef giovane proponga piatti “creativi, divertenti e buonissimi”.
Tra le specialità segnalate spiccano il salame d’orso, la testa di gambero e il cervo marinato con crema di colostro di capra e curry, affiancati dalla zucca Hokkaido fritta e dalla trota grigliata con formaggio di capra. Un locale che, secondo la recensione, merita assolutamente una visita.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 10 menzioni di piatti sul cibo
Al Tabar trionfa il lardo, celebrato per la sua texture vellutata e il sapore intenso. L’atmosfera è quella di una scoperta autentica, calda e conviviale.
“Questo lardo è condito con bellissime erbette e speziette — niente da invidiare al miglior lardo di Colonnata. Lo fanno loro qui in Slovenia. Se una fettina mi cadesse per terra, me la raccoglierei.”
Cosa dicono i creator
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- Where The Foodies GoAmato
Tapas slovene e hamburger atomici - Lubiana, Slovenia - Viaggio in Mitteleuropa - Ep.2 · @ 0:00
Tabar serve tapas slovene moderne di altissima cucina, con uno chef giovane e piatti creativi divertenti e buonissimi — da non perdere a Lubiana.
Piatti menzionati
Lardo
Questo lardo è condito con bellissime erbette e speziette — niente da invidiare al miglior lardo di Colonnata. Lo fanno loro qui in Slovenia. Se una fettina mi cadesse per terra, me la raccoglierei.
Salame d'Orso
Questo salame d'orso costa 15.50 euro per poche fettine. Il sapore dell'orso è abbastanza marcato — più marcato di altri animali come il cervo o il cinghiale — veramente peculiare. Servito con orange wine, che si abbina benissimo.
Testa di Gambero
Questa testa di gambero mi ricorda il mio bisnonno che si mangiava i gamberetti interi. È un po' piccante, tanto marino — il kiwi dà una spinta rotonda e interessante.
Cervo Marinato con Crema di Colostro di Capra e Curry
Questo è il mio caos creativo — un piatto divertentissimo con diverse consistenze in ogni boccone: croccante, fritto, non fritto. Il cervo mi sembra marinato, con la consistenza del salmone affumicato. C'è il curry come dico io, e una punta di caprino dalla crema di colostro di capra. Molto molto divertente.
Zucca Hokkaido Fritta
Questa zucca Hokkaido è tagliata sottile sottile sottile, poi deep fried. È buono — tutto quanto è buono.
