La storia
Situato nel cuore di Teramo, Spoon è un rifugio elegante e intimo ideale per chi cerca un'esperienza di fine dining moderna. Il canale Where The Foodies Go lo definisce una "scoperta fantastica", sottolineando come lo chef Marco Cozzi, allievo di Niko Romito, abbia raggiunto nuovi livelli di eccellenza. L'atmosfera è resa ancora più speciale dal fatto che lo chef e la sua compagna gestiscono personalmente l'intero locale.
Il menù degustazione da sei portate è stato descritto dai creator come eccellente. Tra i piatti più significativi spiccano la battuta di Marchigiana con caprino e polvere di porcini, il topinambur in due consistenze con uovo di quaglia e tartufo nero, e lo stracotto di manzo marinato nel Montepulciano d'Abruzzo. Per concludere, la mousse di cioccolato al latte con castagne e balsamico offre un finale raffinato.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
La Bufalina croccante conquista tutti per la sua croccantezza perfetta, mentre l’atmosfera è calda e informale, ideale per una cena senza pretese.
“La bellezza del piatto è l'equilibrio tra la parte croccante e quella morbida, tra il caldo e il freddo. Molto importante anche l'utilizzo del pomodoro a pera d'Abruzzo, che non ci stancheremo mai di dire che è il più buono del mondo. Tutto insieme è veramente una bontà stratosferica.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Spoon . Più attivi: Where The Foodies Go
Spoon è una scoperta fantastica — lo chef Marco Cozzi, allievo di Niko Romito, è migliorato ancora di più, e il menù degustazione da sei portate col vino era eccellente, tutto gestito da soli dallo chef e dalla sua compagna.
Piatti menzionati
Battuta di Marchigiana con Caprino Parmigiano 30 Mesi e Polvere di Porcini
La carne di per sé è buonissima, il fungo cardoncello crudo dà la botta terrosa, c'è l'acidità della citronette, ma quello che farà impazzire mia moglie sarà il caprino che si sposa a meraviglia. Secondo me pure con i Chupa Chups, dovunque mettete il caprino ci sta bene — e figurarsi su una tartar di Marchigiana.
Hummus con Crema Yogurt e Kefir e Pane Cotto
Siamo a metà strada tra un felafel e un humus. La base è proprio l'humus, quindi la consistenza sarà quella, sul sapore saremo molto più sul filafel — crema yogurt e kefir, un'emulsione al prezzemolo, della carota al naturale, completiamo con del pane cotto, un'ulteriore spinta di acidità con della vinaigrette. Mi piace tanto questa spinta acida che rende il piatto molto fresco, e poi c'è il pane cotto che dà la croccantezza.
Topinambur in Due Consistenze con Uovo di Quaglia e Tartufo Nero
C'è un termine tecnico per descrivere questo piatto: è bono. Un trionfo di sapori della terra — tartufo a manetta, del topinambur che abbiamo decantato le lodi in mille video, questo magico tubero dal nome straniero in realtà italianissimo che sa di carciofo e di patata, qui in due consistenze: in crema e intero. L'uovo di quaglia dà la sua cremosità, e la svolta di questo piatto è la polvere di caffè che dà quel tocco aromatico fantastico in più — è da impazzire.
Tubetti con Crema di Champignon e Prosciutto Amatriciano
Io non li vedo i tubetti — già mi piace questa cosa. Buonissimi. È proprio un gioco sulla boscaiola. Il retrogusto dell'olio d'oliva è meraviglioso in questo piatto. A seconda del boccone che fate, avete più o meno sapidità. Un piatto ricco.
Stracotto di Manzo Marinato in Montepulciano d'Abruzzo
Madonna che bono. La carne scompare letteralmente in bocca. Ottimo l'utilizzo dell'acidità sia grazie alla panna acida che alla crema di carote. Piatto molto equilibrato che mi fa ripensare alla nostra vacanza 'Solo l'Europa' — c'ha un po' quei sapori dell'est Europa. Molto ma molto buono.
