La storia
Situato nel cuore di Sulmona, Spontaneo è un ristorante che merita attenzione per la sua capacità di unire l'esperienza internazionale dello chef Angelo Rosso con le profonde radici abruzzesi. Il menù degustazione si distingue per essere creativo, equilibrato e sorprendentemente economico, offrendo un'esperienza gastronomica di alto livello in un contesto intimo.
Il creator *Where The Foodies Go* definisce il locale come un "posto da tenere d'occhio" in Abruzzo, descrivendolo come uno degli "stellati non stellati" della zona. Tra le preparazioni che emergono con forza spiccano il Raviolo Bicolore con Tartufo e Erbe Spontanee, la Pasta Mista Masciarelli con Sugo di Pannocchia e il Papadum Sulmonese con Falafel di Cicerchie, piatti che testimoniano l'audacia e la cura tecnica della cucina dello chef.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 15 menzioni di piatti sul cibo
Lo chef di Spontaneo incanta con un salmone che i critici definiscono sublime, regalando un’esperienza intima e sorprendente dove ogni piatto è un inno alla materia prima.
“Sulmone in un piatto che celebra questa città con mousse di latte di Pesco Costanzo alla base, mandorle tostate e tritate e confetti Pelino tritati e questa noce di gelato alla mandorla. Il latte della mousse di latte viene da Pesco Costanzo, paesino bellissimo, non molto lontano da qui, che vi abbiamo raccontato in un altro episodio. Il nome del piatto è autoesplicativo — è una celebrazione del prodotto che ha reso famoso Sulmona in tutto il mondo, il confetto di Sulmona. Vi potrei dire tante cose su questo piatto, ma siccome c'è un gelato, una mousse e soprattutto una moglie dietro la telecamera che mi guarda minacciosa perché si sta sciogliendo tutto, mi propongo ad assaggiare. Il pre-dessert era figo, eh, ma questo è proprio bono. Che aiutamo. È veramente Sulmone in un piatto. Il sapore che vi rimane in bocca è proprio quello di un confetto. Le consistenze sono fantastiche — la mousse a temperatura ambiente contrasta con il gelato, la mandorla e il croccante del confetto sbriciolato. L'omaggio ideale a questa città che noi adoriamo.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Spontaneo . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
In Abruzzo c'è un posto da tenere d'occhio! - Gli "stellati non stellati" - Spontaneo - Sulmona (AQ) · @ 1:13
Spontaneo è un ristorante fantastico a Sulmona dove l'esperienza internazionale dello chef Angelo Rosso si fonde con le radici abruzzesi in un menù degustazione creativo, equilibrato e buonissimo — consigliatissimo e sorprendentemente economico.
Piatti menzionati
Invisibile di Bosco
Questo invisibile di bosco è una cialdina di panne cristal con una polvere di funghi — pesa meno dell'aria. Leggerissimo, un ottimo inizio.
Pizze e Foglie
Per voi non abruzzesi, pizze e foglie è un classico piatto della cucina abruzzese, in particolare della zona frentana. È un piatto a base di farina di mais mischiato con erbe di campo varie. In questo caso è una versione gourmet, una porzione scocchiarella da un morso — molto buono.
Latte di Mandorla Affumicato
Un assaggio di latte di mandorla affumicato — è un'esplosione di affumicato in bocca. Il perfetto intermezzo per proseguire.
Tartelletta di Gamberi con Non Salsa di Soia
Una tartelletta di gamberi con una non salsa di soia creata da fagioli fermentati di questa zona. L'amuse-bouche è fantastico perché la prima cosa che vi arriva è l'acido degli agrumi, dopodiché la nota dolciastra dei crostacei, la chiusura con l'umami del non salsa di soia locale — conclude perfettamente il boccone.
Papadum Sulmonese con Falafel di Cicerchie
Una specie di papadum sulmonese — tipica sfoglia croccante indiana a base di lenticchie o di altri legumi. In questo caso un papadom di cipolle, falafel di cicerchie. Molto più buono di un falafel di ceci. La cicerchia è uno dei miei legumi preferiti, si trova sempre di meno, ma per fortuna ci sono dei produttori che resistono e continuano a coltivare questo delizioso legume. Buono, buono, buono.
