Seafood Sixtynine

Piatti menzionati

• Cannolino con baccalà mantecato e uova

  Questo cannolino con baccalà mantecato e uova è incredibilmente buono. Il baccalà è marinato, morbido e soffice in bocca. La farcitura è fresca, fatta oggi, e le uova aggiungono una nota un po' più salata. È la cosa più buona di tutta la box — una roba pazzesca.

• Frisella con baccalà marinato e friarielli

  Questa frisella con friarielli e baccalà è molto interessante e molto napoletana. La marinatura ha aceto fresco, rinfrescante e molto estivo. È un bel mix di cultura norvegese e italiana. Buona, ma il cannolino di prima era ancora meglio — non 10-0, ma quasi.

• Crocchetta con stracciatella e granella di pistacchio

  Questa crocchetta con stracciatella e granella di pistacchio è la più debole per me. È morbida, non croccante come pensavo. La stracciatella è grasso su grasso, diventa pastosa in bocca. La granella di pistacchio non dà crunch e non sa di pistacchio perché non è tostata. Mi sembra superflua — forse senza stracciatella e pistacchio avrebbe più senso.

• Bagel con salmone affumicato, stracciatella, melograno e chips di zucchine

  Questo bagel con salmone affumicato, stracciatella di bufala, melograno e chips di zucchine è buono nonostante la stracciatella. Il salmone affumicato è di alta qualità — non roba da supermercato, non pesante come quello dell'Ikea. Il melograno e le zucchine sono una scelta vincente; le zucchine sono tagliate sottili e fatte da loro, ma ne vorrei di più. Il bagel è morbido e fresco, non tostato come a New York, ma lo preferirei leggermente tostato per croccantezza. La stracciatella è troppa e copre il sapore del salmone, ma nel complesso funziona. A €16 è caro per Napoli — lo pagherei meno.