Saraya Fukuryu

Saraya Fukuryu a Yanagawa, Fukuoka, offre un'esperienza culinaria calda e accogliente con splendidi posti a sedere in stile giapponese, inclusi scomparti privati e un'area tatami con vista su un giardino giapponese. Il punto forte è il loro unagi (anguilla), preparato con una tecnica unica di cottura a vapore e grigliatura. L'unagi è descritto come eccezionalmente tenero, ricco e saporito, con una salsa affumicata, dolce e caramellata che si abbina perfettamente al riso caldo, fresco e uniformemente condito. La zuppa di fegato di accompagnamento è aromatica con note agrumate e i sottaceti offrono un contrasto salato. L'esperienza complessiva è molto positiva, enfatizzando la qualità e la preparazione unica dell'anguilla.