La storia
Situata a Roma, Santin Cucina Contadina è una nuova trattoria gestita da due cugini cresciuti come fratelli a Borghesiana. Il locale si distingue per la capacità di riproporre le ricette della nonna Santina, creando un interessante equilibrio tra la cucina casalinga tradizionale e piatti più raffinati.
Il creator Franchino Er Criminale definisce il ristorante come "il ristorante con le ricette della NONNA", lodando l'eccellenza del cibo, in particolare piatti semplici come il ragù e l'arrosto con la cicoria. Sebbene le porzioni siano abbondanti e i prezzi leggermente alti, la qualità complessiva è considerata ottima. Tra i piatti consigliati figurano la Torta Rustica della Nonna Santina, le Fettuccine Santin al Ragù e la Lingua in Umido.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Il piatto forte è la lingua in umido, tenerissima e saporita, che incarna la cucina contadina autentica. I commensali lodano l’atmosfera calda e genuina, dove ogni boccone racconta la tradizione.
“Questa lingua in umido ha un bel fondino sotto. Sembra uno spezzatino, uno stracotto — tenerissima e saporita. L'ho solo assaggiata col pan brioche, ma è eccellente.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Santin Cucina Contadina . Più attivi: Franchino Er Criminale
Una nuova trattoria a Roma gestita da due cugini cresciuti come fratelli a Borghesiana, che ripropongono le ricette della nonna Santina. Il cibo è eccellente, soprattutto i piatti semplici come il ragù e l'arrosto con la cicoria, ma c'è una dualità tra cucina casalinga tradizionale e piatti più raffinati. Le porzioni sono abbondanti, i prezzi un po' alti ma giusti per la qualità.
Piatti menzionati
Lingua in Umido
Questa lingua in umido ha un bel fondino sotto. Sembra uno spezzatino, uno stracotto — tenerissima e saporita. L'ho solo assaggiata col pan brioche, ma è eccellente.
Torta Rustica della Nonna Santina
Questa torta rustica è di una croccantezza mai incontrata prima. La frolla è talmente buona che avrei preferito senza condimento. Dentro ci sono erbette e spinaci ripassati al burro, ben conditi, ben salati, cotti bene. È un erbazzone sotto steroidi. Porzione enorme anche.
Fettuccine Santin al Ragù
La pasta è quella della tagliatella, ma il ragù mi ricorda quello dei tarìni piemontesi. La carne è buona, cotta bene, precisa — proprio come quella della nonna. Secondo me c'è un po' di burro dentro, o un goccino di latte, perché il colore è rosso arancio, non rosso rosso, e lo sento sul palato una carezza avvolgente di qualcosa di più grasso. Molto molto buono. Ho dovuto scarpettare col pane.
Pollo alla Diavola
Questa è una coscia di pollo ruspante alla piastra con finocchi al latte. La carne è ottima, cucinata bene, con una bella reazione di Maillard — una rosolatura perfetta. I finocchi sono tutti spezzettati, buonissimi. È un piattone enorme, eccezionale. La cicoria ripassata contorno è perfetta — giusto l'aglio e il peperoncino.
Arrosto di Manzo con Selezione di Verdure
Questo arrosto di manzo è fantastico. La carne sembra corteccia — ha una maillard perfetta, un colore bellissimo. La cicoria ripassata contorno è una delle top tre cicorie più buone che abbiamo mangiato in vita mia. La qualità è altissima.
