La storia
Situato a Bangkok, Sam Jum è un ristorante leggendario situato vicino alla stazione MRT, noto per la maestria del proprietario nella cucina thailandese a base di pesce. Il locale è una tappa fondamentale per chi cerca l'autenticità dei sapori locali durante un tour del cibo di strada.
Il celebre creator Mark Wiens lo descrive come un punto di riferimento imprescindibile durante le sue visite a Bangkok, sottolineando come non manchi mai di andarci. Tra i piatti più apprezzati figurano il Tom Yum Goong, il Pad Pak Boong Moo Krob (germogli di girasole saltati con maiale croccante), il Goong Tod Kratiem (gamberi fritti con aglio) e la Yam Phak Kachet (insalata di mimosa d'acqua).
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
Al Sam Jum, l’insalata yam krachet è il piatto più lodato per la sua freschezza croccante. Il tono generale è entusiasta, con recensioni che celebrano sapori autentici e vibranti.
“Insalata di mimosa d'acqua con maiale tritato, peperoncini, aglio, calamari, gamberi, cozze e scaglie di cocco. Rinfrescante e acida dal succo di lime, piccante, con un sapore più leggero rispetto ai piatti più ricchi.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Sam Jum . Più attivi: Mark Wiens
Un ristorante leggendario fuori dalla stazione MRT, famoso per il suo tom yum goong e i piatti saltati — il proprietario è un maestro della cucina thailandese di pesce, e non me lo perdo mai quando vengo a Chatuchak.
Piatti menzionati
Tom Yum Goong
Tom yum di gamberi con gamberi d'acqua dolce, funghi, scaglie di cocco e latte evaporato per la cremosità. Il brodo è denso, cremoso e ricco di sapore: acido dal succo di lime, dolce dal peperoncino arrostito, erbaceo dalle foglie di lime makrut e umami dal burro di testa di gambero. I gamberi sono cotti perfettamente, non troppo cotti.
Pad Pak Boong Moo Krob (Stir-Fried Sunflower Sprouts with Crispy Pork)
Questi sono germogli di girasole con maiale croccante che ha saltato in padella — classico, buono. Senti l'aglio, i peperoncini, la salsa di ostriche, e di nuovo lo cucina così velocemente a fuoco vivo per soli 30 secondi ed è pronto, quindi senti anche l'affumicatura. I germogli di girasole sono ottimi — hanno un po' di croccantezza tenera, e abbinati a quella pancia di maiale croccante, eccellenti.
Goong Tod Kratiem (Fried Shrimp with Garlic)
Questi sono gamberi saltati con aglio, basicamente caramellati con aglio. Guarda quanto aglio c'è — ha aggiunto aglio fritto e anche aglio fresco, saltati con salsa di ostriche. Apri quella testa, spremi i succhi — puoi vedere i succhi lì dentro. Potresti mangiare tutta la testa perché è fritta, ma quei succhi, il burro della testa, tiralo fuori con il gambero, tutto quell'aglio caramellato. Oh sì, è come aglio su aglio con la salsa di ostriche caramellata. Oh, è così saporito, è confortante. I gamberi sono cotti perfettamente, e frigge i gamberi anche abbastanza in anticipo in modo che sia un processo molto veloce quando li salta. Così tanto sapore — salato, un po' dolce, e solo multiple dimensioni di aglio tutte in bocca contemporaneamente. Devo prenderne uno, caricarlo con quell'aglio. Oh wow, oh, è delizioso — overdose di sapore in bocca. Hai la dolcezza del gambero, la consistenza setosa del corpo, e poi quel succoso e cremoso interno della testa tutto insieme. Non puoi perderlo quando vieni qui.
Yam Phak Kachet (Water Mimosa Salad)
Questa è un'insalata di mimosa d'acqua con tutti i tipi di maiale tritato, peperoncini, aglio, c'è calamaro qui, ci sono gamberi, ci sono cozze. Gradevole e rinfrescante, solo aspro dal succo di lime. Senti il sapore del pesce, tutto il pesce sbollentato. Ci sono anche scaglie di cocco qui. È piccante, buono, eccellente. È come — hai alcuni degli altri piatti che sono molto ricchi, specialmente il tom yum e i gamberi fritti, ma questo è più rinfrescante, più leggero, ha quel sapore rinfrescante di succo di lime agrumato.
