La storia
Situato a Brenzone sul Garda, il Ristorante Nin è un'eccellenza della cucina fine dining guidata dallo chef Terry Giacomello. La struttura, stellata Michelin, offre un'atmosfera elegante e intima, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica di alto livello.
Il creator *Where The Foodies Go* descrive la cena come un'esperienza fantastica, definendo il percorso culinario come un vero "giro del mondo" attraverso piatti creativi e audaci. Secondo il creator, la cucina di Giacomello bilancia magistralmente tecnica, sapore e sostenibilità, rendendo ogni portata entusiasmante e degna del proprio prezzo. Tra le specialità menzionate figurano il Cotone di Pollo, l'Anello di Calamaro e il Raviolo di Topinambur.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 15 menzioni di piatti sul cibo
Al Ristorante Nin, il piatto più lodato è il "Discour", che conquista per la sua sorprendente delicatezza. L'atmosfera generale è quella di una cucina raffinata e intima, dove ogni boccone racconta una storia.
“Questa è una versione fingerfood del pisco sour. Devi mangiarlo in un boccone, ma aspetta 2-3 secondi prima di morderlo perché ho perso un paio di neuroni per la botta di freddo. Se hai mai bevuto un pisco sour in Perù, a parte la forma, è esattamente quello. Buonissimo.”
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Cena al ristorante Nin, 1 stella Michelin ⭐, di chef Terry Giacomello · @ 0:54
Un'esperienza fantastica al Ristorante Nin, dove lo chef Terry Giacomello ti porta in un giro del mondo con piatti creativi e audaci che bilanciano tecnica, sapore e sostenibilità — ogni piatto ci ha entusiasmato e vale il prezzo.
Piatti menzionati
Cotone di Pollo
Questo cotone di pollo è pazzesco. La consistenza è quella del cotone, la sensazione è stranissima, ma il sapore è esattamente quello di un pollo stracotto. È una bomba atomica per le papille gustative: c'è il dolce, c'è l'acido, e l'alga kombu dà una sorta di marino sotterraneo. Si dissolve in bocca — consistenze impalpabili, ma il sapore è esattamente quello di una cacciagione. Terry, sei un drago.
Anello di Calamaro
Questa è una versione rivisitata dell'anello di calamaro. All'interno non c'è la carne come siamo abituati — è fatto con brodo di calamari e farina di mais. Sopra ci sono sfilacci di calamaro e cedro ghiacciato. È fantastico: ho avuto l'illusione di prendere una forchettata di calamari fritti senza aver preso una forchettata di calamari fritti.
Discour
Questa è una versione fingerfood del pisco sour. Devi mangiarlo in un boccone, ma aspetta 2-3 secondi prima di morderlo perché ho perso un paio di neuroni per la botta di freddo. Se hai mai bevuto un pisco sour in Perù, a parte la forma, è esattamente quello. Buonissimo.
Pannocchia con Huitlacoche e Morchia
Questa pannocchia è fatta con succo di pannocchia denso e inulina. La salsa scura è huitlacoche, un fungo parassita del mais, emulsionata con brodo di pollo. Il condimento dorato è la morchia, fatta con farina di polenta tostata e burro. L'huitlacoche è terroso, quasi affumicato, con un leggero piccante. La morchia aggiunge dolcezza e grasso. È un equilibrio perfetto tra terra, dolce e fungo. Buonissimo.
Capelli d'Angelo in Brodo di Funghi
Questi sono capelli d'angelo, ma la pasta è fatta solo con siero di parmigiano — niente farina. Il brodo è di funghi: spugnole, porcini e alga kelp dalla Corea, leggermente tostata per un'infusione umami. L'umami del parmigiano e il brodo di funghi sono incredibili. È buonissimo, e il kelp aggiunge una nota marina. Non so se si può fare, ma lo mangerei come omaggio.
