La storia
Situato nel vivace quartiere Moscova, il Ristorante Max Mariola offre una reinterpretazione personale e provocatoria della tradizione romana. Lo spazio, elegante e curato, presenta una cucina a vista e posti a bancone che creano un'atmosfera vivace e interattiva. Nonostante i prezzi elevati, l'esperienza è considerata all'altezza delle aspettative. Bertra descrive il locale come "un posto elegante e curato" con porzioni sorprendentemente generose, citando lo Spaghetto Limone Basilico e il Benedetto Max come piatti imperdibili.
La qualità degli ingredienti è il vero punto di forza della cucina di Max Mariola. Braciamiancora definisce "eccezionali" la tartara e la carbonara, sostenendo che la cotoletta alla milanese da 60€ valga davvero ogni centesimo. Anche lo chef Max Mariola celebra l'atmosfera del locale, mostrando come la sua Tartare di Fassona con stracciatella sia l'aperitivo estivo perfetto.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 35 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti apprezzano molto la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione dei piatti, in particolare la carbonara e il tiramisù. L'atmosfera elegante e il servizio attento sono spesso lodati, anche se alcuni segnalano che il prezzo può essere percepito come elevato per le porzioni.
Carbonara e show cooking
La carbonara preparata al tavolo è uno dei punti di forza più citati, con molti che la descrivono come eccezionale e tra le migliori mai assaggiate. Lo show cooking è apprezzato per l'effetto scenico e l'intrattenimento.
Qualità del cibo
La qualità degli ingredienti è costantemente lodata, con piatti come la cotoletta, i fritti (in particolare la burrata fritta) e il tiramisù che ricevono elogi specifici. La pasta è spesso descritta come perfettamente cotta.
Servizio e accoglienza
Il personale è descritto come professionale, attento e cordiale, con menzioni speciali per alcuni camerieri che si distinguono per la loro premura. L'atmosfera è definita accogliente e raffinata.
Atmosfera e location
L'ambiente è spesso descritto come elegante, curato nei dettagli e con una bella location. Molti apprezzano l'atmosfera vivace e romantica, ideale per occasioni speciali.
Rapporto qualità-prezzo
Sebbene molti considerino i prezzi adeguati alla qualità e alla posizione centrale, alcuni clienti trovano il conto un po' alto rispetto alle porzioni o alle aspettative. Nel complesso, il giudizio è equilibrato.
Aspettative e hype
Alcuni visitatori arrivano con grandi aspettative dai social media e talvolta restano leggermente delusi, trovando l'esperienza buona ma non all'altezza del clamore. Tuttavia, la maggior parte apprezza comunque la qualità.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 16 menzioni di piatti sul cibo
Il "Risotto alla crema di scampi" è il piatto più lodato, un trionfo di sapore marino. L'atmosfera è quella di un abbraccio caldo e familiare, dove ogni boccone racconta la passione del cuoco.
“Sto preparando un Italian 75! Uso polvere di pompelmo essiccato, gin, succo di pompelmo, limone, sciroppo di zucchero e ghiaccio — poi lo shakero!”
Cosa dicono i creator
5 creator hanno trattato Ristorante Max Mariola . Più attivi: Chef Max Mariola, Braciamiancora, Bertra
Shorts 1
Video 4
- Chef Max MariolaAmato
MENÙ 25€: come primo abbiamo un RISOTTO da leccarsi le dita! Chef Max Mariola · @ 0:07
Lo Chef Max Mariola invita tutti al primo anniversario del suo ristorante lunedì 27 gennaio alle 19:00, dove offrirà un drink e qualcosa da mangiare.
Piatti menzionati
Risotto con Zucca, Gambuccio e Provola
Sto facendo un risotto con zucca, gambuccio e provola. Il gambuccio costa poco — circa 12,90 € al chilo — e lo uso come il guanciale, tagliandolo a pezzetti e facendo sciogliere il grasso. La zucca è Delica, molto asciutta e soda, tagliata a pezzetti piccolissimi per cuocere in 17 minuti insieme al riso. Tosto il riso con il porro, sfumo con prosecco, poi aggiungo brodo e zucca. Alla fine manteco con burro freddo e Parmigiano, poi incorporo la provola per quella filatura. Il gambuccio croccante sopra è fondamentale. Questo è un piatto unico, ragazzi. Mamma mia, è pazzesco!
- Chef Max MariolaAmato
RICETTA PICCANTE 🌶️ 😏 ❤️ per una DONNA BELLISSIMA Ospite del Mio RISTORANTE - Chef Max Mariola · @ 2:24
Lo chef Max Mariola cucina un piatto personalizzato di fettuccine alla vodka per un'ospite nel suo ristorante a Milano, elogiando gli ingredienti freschi e l'esperienza culinaria vivace e personale.
Piatti menzionati
Fettuccine alla Vodka con Spinaci, Croaker e Nocciole
Ho fatto queste fettuccine con vodka, spinaci freschi, croaker, nocciole, cipollotto e peperoncino. Il burro si scioglie piano con il cipollotto, poi flambé la vodka direttamente in padella. Niente panna — solo un po' di burro fresco per montare e creare una crema. Le fettuccine sono cotte in brodo vegetale, che dà più sapore. Le finisco con nocciole piemontesi tostate e scorza d'arancia. È piccante, fresco, e i cubetti di pesce si sentono sotto i denti. Questo prototipo è venuto benissimo — direi un successone.
- Amato
Braciamiancora
How do you REALLY eat at Max MARIOLA?? · @ 0:11
Il ristorante di Max Mariola a Milano mantiene la promessa di ingredienti di altissima qualità e cucina tradizionale romana con un tocco personale e provocatorio — la tartara e la carbonara sono eccezionali, e la controversa cotoletta da €60 vale davvero ogni centesimo.
Piatti menzionati
- Tartar di Fassona Piemontese
Carpaccio di Fassona Piemontese
Carpaccio tradizionale ma allo stesso tempo innovativo per elementi come la millefoglie di patate e il carciofo fritto che di solito non trovi. La carne è affettata sottilissima così si scioglie in bocca. Usano filetto di Fassona piemontese, e il condimento è puro: solo sale, pepe e olio buono di Sicilia. Poi aggiungono una millefoglie di patate croccante che usi al posto del pane, e scaglie di Parmigiano 36 mesi. Se sei un onnivoro consapevole, opta per il carpaccio.
Tagliatella al Ragù di Diaframma
La tagliatella è rustica e concreta, si sente l'uovo, è molto liscia anche se non ha una grana grezza. Il ragù è fatto tutto al coltello con il diaframma, che gli dà un sapore diverso — di solito il ragù non si fa col diaframma. Quella punta di peperoncino fresco che ho aggiunto ci sta benissimo. Questo piatto conferma che qui la materia prima la fa da padrone. Per il mio gusto personale, preferisco questa rispetto ai tagliolini al culatello.
- Tagliolino al Culatello e Burro
Carbonara
Questa carbonara è la dimostrazione oggettiva che le 'carbocreme' che hanno inflazionato i social e hanno rovinato le carbonare erano solo mode passeggere. Questa è una carbonara vera. Max usa il guanciale morbido così il grasso viene ben assorbito dalla pasta, poi un uovo intero e un tuorlo a persona, cuocendola come una crema inglese fino a 80°C. La cremosità è perfetta — rimane sulla superficie della pasta, cremosa ma non lenta. Pecorino e poi la botta del croccante del guanciale. Strepitosa.
Il ristorante di Max Mariola a Moscova è un posto elegante e curato con porzioni sorprendentemente generose e piatti incredibili come lo Spaghetto Limone Basilico e il Benedetto Max, che lo rendono un'esperienza culinaria di alto livello nonostante i prezzi alti.
Piatti menzionati
Involtini di Max con Fiori di Zucca, Alici e Fior di Latte e Salsa all'Arrabbiata
Questi sono i tipici fiori di zucca ripieni, ma con la parte di involtino croccantino intorno e questa salsa al pomodoro devastante. Buonissimo. Si sente un sacco il fior di latte. Il fritto è fatto bene perché non copre tutto. Avete visto che bel cheese pull che ha fatto? Mi piace la parte di involtino intorno che un po' va a racchiudere il tutto fisicamente, ma anche a livello di gusto. Dà quel gustino un po' di frittino che di solito era relegato al fiore di zucca quando è fritto. Qui invece il fiore di zucca non è fritto, è fritto tutto il fuori ed è veramente veramente buono. E questa salsina è proprio leggerissimamente piccante, ma è tanto pomodorosa. Clamoroso, clamoroso.
Benedetto Max
Questo è uno di quei sapori tanti, proprio metti in bocca e ti riempie. Si sente tantissimo ovviamente la fonduta di parmigiano perché è un gusto fortissimo. Il tartufo ci sta benissimo. Ogni tanto becco il porcino che dà quella notina di porcino. Forse l'uovo è l'unica cosa che ho sentito poco poco, però buonissimo col pan brioche che dà una consistenza al tutto. È veramente veramente veramente buono. Incredibile. Cambia un po' ogni morso. Ad esempio questo aveva molto più fungo, sapeva molto più di porcini. Magari se prendo un pezzo con più tuorlo saprà più d'uovo. Questo è molto molto interessante. È un gusto molto nuovo, molto frizzantino. Per ora forse questo è il mio preferito. Gli involtini buonissimi, però sono già sentiti. È una rivisitazione di un classicone romano. Questo è incredibile.
Carpaccio di Fassona con Tartufo, Carciofi Fritti e Scaglie di Parmigiano
Carne buonissima, parmigiano perfetto, molto stagionato. Tartufo qua si sente un po' meno, però ti lascia in bocca quel saporino. Il carciofo non me ne sono manco accorto quasi. La carne è clamorosa, proprio buona, buona la carne. Mamma mia, fammi assaggiare un pezzo da solo. Mamma mia! Carne incredibile, però continuo a dire che quel pan brioche lì incredibile, ti fa provare tante emozioni, però tutti e tre sono antipasti veramente di qualità. Mamma mia! Sapevo che sarebbe stato un ristorante figo, però mi ha stupito. Mi sta stupendo. Veramente veramente buono.
Spaghetto Limone Basilico
C'è veramente tanto basilico. Cioè, rendetevi conto che l'antagonista principale del secondo libro di Harry Potter l'hanno infilato in questa pasta. Se io lo guardo negli occhi divento di pietra anch'io. Non l'hai capito? Ah, scusa. Fa riderissimo. Dovevi ridere. Porca Madonna. Mmm. Mmm. Avete presente il burro? Tipo 4 kg per un piatto di pasta. È burrosissimo. Se il burro di prima era buono sul pane qua dentro è una hit. Molto limonosa, posso dire buonissima. Comunque il burro dà quel gusto pienone, tondone che riempie bene la bocca e poi c'è sta tega di limone. Buonissimo. Non ho mai mangiato la pasta al limone, devo dire avevo il dubbio, però mi ispirava e ho fatto benissimo a prenderla. Ho fatto un buon droio, non è facile prendere gli spaghetti. Veramente veramente buona. Mamma mia, assurda. Una delle paste più buone che abbia mangiato negli ultimi anni, credo. Clamorosa, clamorosa. Basilico si sente pochissimo, ma questo burro e limone è incredibile.
Brownie con Gelato al Cioccolato, Crumble, Marmellata di Lampone e Crema al Cioccolato Bianco
Buono il brownie. Mm, non so dove l'abbiano preso, ma questo è gelato artigianale al cioccolato. Si sente. È anche molto buono. Gasa. Poi c'è questa cremina bianca che secondo me è mascarpone. No, sembra una specie di crema al mascarpone, ma con qualcosa. Poi c'è sto coso che adesso assaggiamo per capire cos'è. È tipo una roba un po' gommosa al caffè. Sa di caffè. È una hit. È tipo un mini tiramisù sta roba col cioccolato, senza i biscotti. Non c'entra niente col tiramisù. Mmm. Ok, ok, è buono in culo e anche da mangiare non è affatto male. Che palle. Io parto sempre così coi posti buoni, così poi mi dite: 'Eh, ma vedi tu, vai perché sai già che è buono.' Non è vero? Cioè, immaginavo fosse buono, sincero, però mamma mia, non se ne parla abbastanza di quanto è buono. Madonna, che hit fenomenale.
