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Al Ristorante Luca Abbruzzino, l’erbetta ripiena di polpo con emulsioni conquista tutti per la sua eleganza marina. Il piatto racconta una cucina raffinata e appassionata, che incanta con sapori autentici e presentazioni sorprendenti.
“È con erbette ripiene di polpo e sopra mettiamo due emulsioni una con salvia e una con polpo ridotto e prugne e poi grattugiamo il tentacolo di polpo sopra trattandolo come se fosse bottarga. Di Luca Abbruzzino.”
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1 creator ha trattato Ristorante Luca Abbruzzino . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Il piatto dello chef Luca Abbruzzino alla cena di gala era creativo e buonissimo.
Piatti menzionati
Erbette Ripiene di Polpo con Emulsioni
È con erbette ripiene di polpo e sopra mettiamo due emulsioni una con salvia e una con polpo ridotto e prugne e poi grattugiamo il tentacolo di polpo sopra trattandolo come se fosse bottarga. Di Luca Abbruzzino.
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