Ristorante Il Girasole dal 1981

Piatti menzionati

• Fiori di zucca fritti con mozzarella e alici

  Questi fiori di zucca fritti con mozzarella e alici sono lava — la mozzarella fa una lingua che corre dentro la panatura croccante. La panatura è croccante, quasi pericolosa perché rischi di strozzarti con un pezzo. L'alice esalta il sapore del fiore di zucca. È goloso e pericoloso, un classico della rosticceria romana da non prendere sotto gamba.

• Supplì
• Crocchetta di patate

  Una crocchetta di patate con speck e provola. Fa parte del tris di antipasti, ma non ho detto molto su di essa in particolare.

• Amatriciana con bombolotti

  Questa è una matriciana classica con i bombolotti — guanciale mantecato con la salsa di pomodoro, pecorino a fine cottura, niente guanciale croccante, niente sciccherie, solo pepe e forse peperoncino. Il guanciale si è infuso nella salsa di pomodoro trasferendo tutto il suo gusto bello ignorante. La pasta è molto cremosa, non troppo al dente come sono abituato a trovare a Roma. È buona, si mangia bene, non risulta stucchevole. Il guanciale è stato completamente privato dei suoi umori e consistenze — ha perso tutto nella salsa, che è così liquida perché è stata inondata dal grasso del guanciale. Io sono team matriciana tra le paste romane — buona la carbonara, ma il pomodoro nella pasta non si batte. L'unica cosa che mi sta un po' sui sono i bombolotti — non mi piace come formato di pasta. Sguillano, o li mangi col cucchiaio o fai fatica con la forchetta. Non sono fatti per persone voraci. Abbiamo finito tutto il vassoietto e ci è dispiaciuto quando è finito. Ottimo rapporto qualità-prezzo a €14 per una porzione da condividere.