La storia
Ristorante Burani è un punto di riferimento a Reggio Emilia, un locale dove, come sottolinea cookwithfez, “vanno i reggiani”. Il creator lo definisce “un ristorante iconico” e la sua visita lo conferma: qui la tradizione è sovrana.
I piatti forti parlano da soli. I cappelletti in brodo sono “eccellenti”, il coniglio è un must, e la zuppa inglese viene descritta come “perfettamente bilanciata”. Un trittico che incarna l'anima della cucina reggiana.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 3 menzioni di piatti sul cibo
Al coniglio, tenerissimo e saporito, è il piatto più applaudito, in un’atmosfera calda e accogliente che esalta la cucina genuina.
“Qui si vede la differenza tra chi cucina e chi è buona forchetta. Qui c'è tutta la carne del coniglio attaccata all'osso, mentre qui è tutta bella sgranocchiata. Il coniglio va mangiato per bene.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Ristorante Burani . Più attivi: cookwithfez
Un ristorante iconico di Reggio Emilia dove vanno i reggiani, con cappelletti in brodo eccellenti, coniglio e una zuppa inglese perfettamente bilanciata.
Piatti menzionati
Cappelletti in Brodo
Questi cappelletti sono con un brodo di carne classico, penso sia un brodo misto di cappone, pollo e manzo. Io penso che il cappelletto sia una delle cose più riuscite nella cucina italiana. L'equilibrio che ha un cappelletto in brodo non ce l'ha nessuno. Capisco perché a Rubiera, pochi chilometri da qui, c'è un cappelletto gigante su una rotatoria.
Coniglio
Qui si vede la differenza tra chi cucina e chi è buona forchetta. Qui c'è tutta la carne del coniglio attaccata all'osso, mentre qui è tutta bella sgranocchiata. Il coniglio va mangiato per bene.
Zuppa Inglese
Eccola qua. È super bilanciata. Le due creme — io di solito faccio crema pasticcera e crema al cioccolato in parti uguali. In questo caso c'è una preponderanza di crema pasticcera, cosa che io non farei, metterei uguali. Però nota super positiva: la bagna all'alchermes è super bilanciata, né troppo debole né troppo forte. Secondo me è il punto determinante di ogni zuppa inglese. Questa è fatta benissimo, si vede che in queste zone ne fanno veramente tanta. Buonissima.
