La storia
Situata nel vivace quartiere Vomero, Raf Bonetta è una pizzeria moderna che sta ridefinendo la scena progressista di Napoli attraverso l'uso di tecniche di doppia e tripla cottura. Il canale *Where The Foodies Go* la descrive come una "rinomata pizzeria moderna", lodando l'eccellenza degli ingredienti e il servizio accogliente. Con un formato a tasting menu, il locale si distingue per un menu ambizioso che gioca con consistenze e contrasti.
Tra le creazioni più ricercate spiccano la Frittatina con Tagliatelline, Burro e Scaglie di Tartufo e la Pizza Grasso e Umami. La cucina esplora sapori audaci con la Frittatina con Mezze Maniche, Crema di Pecorino, Battuta di Manzo e Zeste di Limone, e l'Omaggio a Francesco Martucci. Per concludere, la Pizza Dessert con mascarpone, cioccolato fondente e albicocca del Vesuvio offre un finale dolce e sofisticato. È necessaria la prenotazione per questo spazio trendy ed elegante.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Al Raf Bonetta, il piatto più lodato è il "grasso e umami", che incarna una cucina ricca e appagante. I recensori descrivono un'atmosfera calorosa e informale, perfetta per un'esperienza gustosa e senza pretese.
“Questa è una pizza che si chiama 'Grasso e Umami', un nome, un programma: fior di latte, funghi cardoncelli arrosto, guanciale croccante, polvere di mela Melanurka e maionese all'umami. Dal mio ufficio è tutto. Fabrizio Vigo, linea la pizzeria. Molto molto buona, davvero tanto. C'è l'umami dei funghi, l'affumicato del guanciale, quel dolce leggermente percepibile della mela. L'impasto è veramente ottimo e leggero, cotto benissimo, top.”
Cosa dicono i creator
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- Where The Foodies GoAmato
N di Napoli - Napoli Food Tour - parte seconda - 🇮🇹 "L'Italia dalla A alla Z" 🇮🇹 - Episodio 13 · @ 27:20
Raf Bonetta è una rinomata pizzeria moderna a Napoli, nota per pizze innovative con doppie e triple cotture, ingredienti eccellenti e un servizio accogliente.
Piatti menzionati
Frittatina con Tagliatelline, Burro e Scaglie di Tartufo
La mia frittatina contiene tagliatelline, burro e scaglie di tartufo. Gioia pura. La frittura è eccellente, il burro è curiosissimo, il tartufo inebria prima di morderlo.
Frittatina con Mezze Maniche, Crema di Pecorino, Battuta di Manzo e Zeste di Limone
La mia frittatina è fatta con le mezze maniche, crema di pecorino, battuta di manzo e zeste di limone. Il pecorino è molto buono, sapido il giusto, e incredibilmente la tartare è coperta. Le zeste di limone, diciamo, sgrassano. Sgrassano. Buona.
Grasso e Umami
Questa è una pizza che si chiama 'Grasso e Umami', un nome, un programma: fior di latte, funghi cardoncelli arrosto, guanciale croccante, polvere di mela Melanurka e maionese all'umami. Dal mio ufficio è tutto. Fabrizio Vigo, linea la pizzeria. Molto molto buona, davvero tanto. C'è l'umami dei funghi, l'affumicato del guanciale, quel dolce leggermente percepibile della mela. L'impasto è veramente ottimo e leggero, cotto benissimo, top.
Omaggio a Francesco Martucci
Come vi dicevo prima, Francesco Martucci sarebbe entrato a gamba tesa in questa cena perché la mia pizza si chiama 'Omaggio a Francesco Martucci'. È una bella cosa sia per Francesco sia per Raff che ha voluto dedicargli questo tributo. Un tributo molto facile perché era ed è ancora, secondo noi, il miglior pizzaiolo del mondo. Se vi siete persi l'episodio, noi ci siamo stati tempo fa, non vediamo l'ora di tornarci, ma intanto andatevi a recuperare la nostra esperienza da Masanielli, che è una roba da cascarci le facce. Questo omaggio a Francesco Martucci è in pratica una carrettiera rivisitata, una pizza in pala croccante con crema di friarielli, salsiccia a punta di coltello casertana, provola di bufala e pecorino di Monti Lattari. La Madonna! Non so se è più buono il fuori o il dentro. È una bella battaglia tra quanto è godurioso il mix tra crema di friarielli, salsiccia, provola di bufala e quanto è appagante il croccante di questo impasto. Non so se il maestro Martucci sa di questo omaggio, probabilmente sì, ma Francesco, non lo sapevi. È una roba che secondo noi ti rende onore. Bravissimo Raff. Atomica. Atomica.
Pizza Dessert con Crema di Mascarpone, Cioccolato Fondente, Albicocca Pellecchiella del Vesuvio e Zucchero a Velo
È un dessert, non te lo mangi. Impasto in doppia cottura con crema di mascarpone, cioccolato fondente, albicocca pellecchiella del Vesuvio e zucchero a velo. Santa Maria, quanto è buono! La crema di mascarpone è buonissima. L'impasto riesce a non essere soverchiato dagli altri sapori. Il mix di albicocca e cioccolato vi fa pensare quasi a una sacher. Ed è figo che c'è l'opzione due pezzi perché questa pizza qui costava €16 per quattro pezzi. Se siete un po' pieni come noi, ma non potete resistere ad avere un finale dolce, invece di quattro pezzi €16, c'è l'opzione due pezzi €10 che mi sembra un ottimo compromesso. Ordinatela. Viva la pellecchiella!
