Pizzeria Formula 1

Piatti menzionati

• Supplì

  Questo supplì è abbastanza duretto, la mozzarella si scioglie bene, il riso è un po' stracotto e spappato, ma il sugo è super saporito — sento della carne, è sicuramente un supplì a ragù. Sa di festa di compleanno di 10 anni con pizzata, mi riporta proprio indietro. Un supplì buono che non ti stravolge la vita, ma la panatura è croccante, il sugo è carico, il riso un po' scotto, la mozzarella ci sta, telefona. È il supplì delle feste — buono, ma evitabile.

• Filetto di Baccalà

  Questo baccalà è molto dissalato — talmente tanto che ci metterei un po' di sale. La pastella è bella spessa e croccante, ma il problema è l'olio: sento più l'olio che il baccalà stesso. È molto unto. Tra i due fritti, il supplì è stato molto più buono. E non mettete il limone sulla pastella, perché la ammolla.

• Pizza Margherita

  Questa è l'old school per eccellenza. Bella, leggera, sottile, si taglia e si mangia. Mi sento teletrasportata nel 2006. Bella solida, nonostante la mozzarella, la cottura è asciutta, è molto croccante. È una di quelle pizze che mangi alla festa di compleanno e sei contento perché è gratis. È buona, ma non lascia troppo spazio al commento. È una pizza romana diversa dalla maggior parte di quelle che siamo abituati a consumare oggi — perché si sono tutti un po' gourmettati. Qui ritrovi sapori quasi perduti. Mi sento a casa. Non è una pizza per turisti.

• Pizza Capricciosa

  La capricciosa è la pizza dell'indeciso — uno che non sa che vuole, e lo vuole pure male. Base rossa, funghi champignon, uovo sodo, carciofini, prosciutto crudo, olive nere. Odio tagliare gli affettati sulle pizze, ma questa è buona. È molto sottile ed estremamente digeribile, come tutte le pizze romane. Te ne mangeresti un'altra. Tra le tre, ho preferito la capricciosa.

• Pizza Tonno e Cipolla

  Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto. Sono molto contenta che ci sia la cipolla rossa. Guarda che bella come sta messa sotto. Mi piace perché sono molto asciutte — le hanno fatte asciugare in forno, immagino. Forno a legna. Si sente l'odore. Tonno e cipolla a base rossa. È come una margherita sotto steroidi. Me la prenderei 30.000 volte piuttosto che una margherita. Il tonno è in scatola, non di super qualità, la cipolla è cruda e si cuoce solo quando la pizza entra nel forno a legna, quindi resta leggermente cruda. Ti lascia l'alito di cipolla, ma è buona. Tra le tre, però, ho preferito la capricciosa.

Piatti menzionati

• Tonno e cipolla

  Questa è una delizia sottile come carta, condita con tonno, cipolla, pomodoro e formaggio. È piuttosto ariosa, con grandi bolle d'aria, un ottimo segno. Il tonno è saporito, la cipolla ha un bel gusto fresco, il formaggio è buono e il pomodoro è dolce, non acido. La pasta è cotta alla perfezione. L'unico inconveniente è che quando si raffredda, la pasta tende a diventare un po' secca, non succosa come la pizza de Il Grottino, ma comunque una bella pizza romana.

• Pizza Romana