La storia
Nascosto nel quartiere Trullo, Pizza del Colle è un gioiello locale che sta rapidamente conquistando il cuore dei romani. Il creator Franchino Er Criminale lo definisce "probabilmente la pizza a taglio più buona di Roma al momento", lodando un "impasto incredibile" capace di rivaleggiare con grandi nomi come Pantera. Secondo il creator, il giovane team alla guida "merita molta più visibilità".
Il menù offre un mix affascinante tra classici come il Supplì e la Pizza Rossa e combinazioni più audaci. Tra le specialità spiccano la Pizza con Pere, Noci, Marmellata di Ciliegie e Guanciale, la Pizza con Guacamole, Salmone e Zucchine, fino alla Pizza con Polpette al Sugo o la Pizza Ripiena con Scarola. Un locale informale e perfetto per chi cerca un'autentica esperienza romana al volo.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 8 menzioni di piatti sul cibo
La margherita, con il suo cornicione alto e fragrante, è il piatto più lodato. L'atmosfera è calorosa e genuina, da vera trattoria romana.
“La panatura è perfetta, fatta con un pane sette cereali che producono loro, che le dà un colore scuro. La frittura è eccellente. Si sente il basilico e il pomodoro, c'è tutto. Il riso è un po' troppo al dente per me, ma meglio al dente che spappolato. È buonissimo.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Pizza del Colle . Più attivi: Franchino Er Criminale
Questa è probabilmente la pizza a taglio più buona di Roma al momento, con un impasto incredibile che rivaleggia con Pantera, nascosta al Trullo e gestita da ragazzi giovani che meritano molta più visibilità.
Piatti menzionati
Crocchetta di Pollo
La panatura è top, veramente croccante. Ma dentro c'è troppo formaggio, diventa un po' stucchevole. Il pollo da solo sarebbe troppo asciutto, ma per me il bilanciamento non è giusto.
Supplì
La panatura è perfetta, fatta con un pane sette cereali che producono loro, che le dà un colore scuro. La frittura è eccellente. Si sente il basilico e il pomodoro, c'è tutto. Il riso è un po' troppo al dente per me, ma meglio al dente che spappolato. È buonissimo.
Pizza con Pere, Noci, Marmellata di Ciliegie e Guanciale
Questa è una fetta gourmet. Ha pere, noci, marmellata di ciliegie e guanciale. La cottura è perfetta, l'impasto è croccante e scioglievole. È un roller coaster di dolce e salato, molto interessante. Per una pizza al taglio al Trullo, questo è un topping di livello superiore. Forse è sprecata qui, ma a me piace.
Pizza con Polpette al Sugo
Questa pizza con le polpettine al sugo è clamorosa. L'impasto è finissimo, più fino dell'altra. Sento una punta di scorza di limone sulle polpette, forse addirittura grattugiata. L'impasto mi ricorda Pantera, ma secondo me questo è più buono. È buonissima.
Pizza Rossa
La classica pizza rossa. L'impasto è buonissimo, molto simile al primo Pantera: un velo croccante alla base e sopra un impasto scioglievolissimo. La metto a paragone con Pantera. Forse un po' più di pomodoro e un filo più cotta, ma è una pizza clamorosa.
