La storia
Situato ad Alba, Piazza Duomo è il flagship tre stelle Michelin dello chef Enrico Crippa, un luogo dove la cucina incontra l'arte sotto un soffitto affrescato mozzafiato. Come sottolineato da "Cosa mangiamo oggi?", il ristorante propone piatti vegetali artistici ispirati ad artisti contemporanei, con un menù "Art Bites" dedicato al pranzo. La precisione tecnica e i sapori audaci definiscono un'esperienza culinaria di classe mondiale.
Il creator Piattoriccomicificco definisce la struttura "il 3 stelle Michelin più economico d’Italia", lodando l'eleganza dei menù degustazione. Tra i piatti iconici spicca la Crema di Foga con Mais Croccante e Schiuma di Gingerino, oltre al merluzzo con cipollotto, descritto da Piattoriccomicificco come dotato di "un tocco molto francese". È una rara opportunità per assaporare una tecnica raffinata in un contesto di estrema creatività.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 35 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti descrivono Piazza Duomo come un'esperienza gastronomica d'eccezione, dove la creatività dello chef e l'uso di ingredienti locali, soprattutto vegetali, raggiungono vette artistiche. L'atmosfera elegante e il servizio attento contribuiscono a renderlo una meta imperdibile per occasioni speciali. Qualche ospite segnala che il conto può riservare sorprese, suggerendo di verificare con attenzione.
Esperienza culinaria e creatività
I commensali sono unanimi nel lodare la cucina come un viaggio artistico e gastronomico, con piatti tecnicamente perfetti e sapori geniali. Il menu degustazione stagionale e le verdure dell'orto sono spesso citati come punti di forza, insieme a piatti iconici come l'insalata e la pasta fatta in casa.
Servizio e accoglienza
Il personale è descritto come professionale, attento e preparato, con una menzione speciale per il sommelier. La possibilità di salutare lo chef e di vivere l'esperienza del tavolo in cucina aggiunge un tocco personale che i clienti apprezzano molto.
Atmosfera e location
L'ambiente è definito elegante e raffinato, con dettagli come l'arredamento rosa e la vista sulla piazza che contribuiscono a creare un'atmosfera unica. La disposizione dei tavoli è giudicata piacevole e ben studiata.
Rapporto qualità-prezzo
Sebbene la maggior parte dei clienti ritenga l'esperienza valga il costo, alcuni segnalano che il prezzo è elevato e che porzioni o dettagli come il servizio del caffè potrebbero essere migliorati per giustificare la spesa.
Abbinamento vini
L'abbinamento vini è spesso elogiato come eccellente e ben curato, capace di esaltare i piatti. Qualche ospite ha notato discrepanze nel conto relative al vino, ma nel complesso l'offerta è considerata di alto livello.
Vegetali e ingredienti locali
L'attenzione alle verdure, molte delle quali provenienti dall'orto del ristorante, è un tema ricorrente: i clienti le descrivono come sorprendenti, creative e capaci di regalare un 'effetto wow'. Anche l'uso di tartufo bianco e prodotti locali è molto apprezzato.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 21 menzioni di piatti sul cibo
Al Piazza Duomo, il taco di ceci è il piatto più acclamato, un'esplosione di sapori che conquista. L'atmosfera è calda e raffinata, perfetta per un'esperienza gourmet indimenticabile.
“Per il signore, abbiamo un taco di ceci. All'interno: una omelette, crema di avocado, le foglie del nostro orto e la zucchina zef. Di fianco, un consommé speziato da bere dalla ciotolina.”
Cosa dicono i creator
6 creator hanno trattato Piazza Duomo . Più attivi: Piattoriccomicificco, Cosa mangiamo oggi?, Qui si Taffia
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- PiattoriccomicificcoAmato
ASSURDO 😱 Il 3 stelle Michelin più ECONOMICO D'ITALIA ⭐️⭐️⭐️ Piazza Duomo Chef Enrico Crippa ad Alba · @ 1:04
Piazza Duomo è uno dei migliori ristoranti al mondo, con tre stelle Michelin e una stella verde, che offre un'esperienza culinaria artistica e indimenticabile a un prezzo incredibile per un pasto a tre stelle.
Piatti menzionati
- Crema di Foga con Mais Croccante e Gingerino
Tacos di Ceci
Per il signore, abbiamo un taco di ceci. All'interno: una omelette, crema di avocado, le foglie del nostro orto e la zucchina zef. Di fianco, un consommé speziato da bere dalla ciotolina.
Craffen di Caviale
Questo fa ancora parte del benvenuto dello chef. Un craffen di caviale: dentro c'è crema di aringa, caviale fresco sopra, e un brodo di pesce di fianco da bere. Devo imparare a friggere — il fritto è perfetto. La carta non è unta per niente. Questo riporta tutta la sapidità del pesce e del caviale, ti stimola il fondo del palato. L'ho mangiato da solo, ma poi mi ha riportato in vita. Mi ricorda quelle scatole di arancini in Sicilia, o le scatoline di empanadas ad Alicante.
Antipasto dell'Orto
Questo non è ancora l'inizio ufficiale delle opere d'arte. Questo piatto rappresenta tutto il nostro orto, la passione dello chef. Iniziando da destra: oxalis servita con salsa al prezzemolo, una vinaigrette al prezzemolo. Sopra, tre ciotoline: cetriolo in osmosi, terrina di pomodoro con salsa a pezzi e oliva taggiasca, e il fiore del cetriolo. Poi un sorbetto di scarola senape con burrata. Pomodoro ananas — non c'entra niente con l'ananas, prende il nome dalle striature gialle. Servito semplicemente con olio extravergine d'oliva e sale. Zucchina pasticcina, anche questa prende il nome dalla forma. Alla base, una salsa brusca: base maionese con prezzemolo e dragoncello. Crema di barbabietola gialla con pesca bianca. Poi cavolo con furikake alla base, cipolla piattina, cipolla tipica piemontese, servito con grano saraceno sopra e crema di cipolla alla base. Purea di zucchina con oliva taggiasca, la nostra versione di caponata — niente carne di maiale, sostituita con crema di acciughe, praticamente bagnetto verde. Dentro: radicchio, lattuga, rafano sopra, foglia di riso e mela. Poi salsa caponata — lo chef crea una salsa di questo piatto tipico siciliano con melanzana viola del nostro orto, fritta, con salsa romesco, una salsa a base di nocciole, pomodoro e peperone. Degustate tutto come volete, nessun ordine. Quello che abbiamo mangiato stamattina all'orto è l'equivalente di 100 cetrioli normali, ma si scioglie in 30 secondi. La salsa verde — la complessità dei sapori. Voglio tanto bene a mamma, ma non so se era capace di presentare questa tavola. Anche solo una volta a settimana, o a Natale invece di darti la giardiniera in vasetto. Mi dispiace solo che non c'è un pezzettino di pane. Questo potrebbe essere un dessert assurdo. La cosa bella di questi prodotti è che ci puoi immaginare quello che vuoi vicino. Sto immaginando un mix tra un Vladimir e una pigna colata per via del pomodoro ananas. Confermo la mia previsione: la voce fuori campo domani sarà spiazzata perché non potrà mai più mangiare vegetali in vita sua. La cartelletta che viene dalla montagna — sembra una carbonara di zucchine. Primo assaggio di porcini: brasato, crema di porcini e anice stellato, brodo di fungo da bere. Il brodo caldo di fungo — dobbiamo andarci diretto. La cremina — fammi la pasta. L'essenza della zuppa di cipolle francese, il loro cavallo di battaglia, concentrata in due cucchiaiate di vino. A me fa impazzire. Buonissimo. La consistenza — sembra una marmellata, ma tipo gaspar. Singolarmente e poi contestualizzarlo in 30 uscite contemporanee perché nessuno va a pestare i piedi sull'altro — ecco perché l'ordine è libero. Quanto è difficile equilibrarli tutti insieme? Io sto a fa' per voi. I cetriolini due non erano così buoni. Ma sentite quanto è buona? Questo è il livello, tutto il resto è sottolivello. Queste non le può fa' tipo pacchetti, come il pane carasau. Io frigidellerei l'aria di casa. Questa è molto di casa mia. Non è spintissimo, ma il sentore è quello. Voglio lasciare alla voce fuori — non è pesce neanche per me. Sembrava il pezzettino di pesce con la pelle. Ma sono curioso — è melanzana. E con questi tre vinelli, uno meglio dell'altro. Questo è l'antipasto che mi piace di più di tutti gli stellati del mondo. Questo non è un antipasto, questo è un pasto.
- Pane, Focaccia, Cipolla Rossa Idropeao, Impasto Sfogliato al Burro
- PiattoriccomicificcoAmato
⭐️⭐️⭐️ Il PRANZO 3 STELLE PIU' ECONOMICO d'Italia! · @ 0:09
Piazza Duomo offre il pranzo tre stelle Michelin più economico d'Italia, con un menù degustazione creativo ed elegante dello chef Crippa che mette in mostra l'orto e tecniche raffinate.
Piatti menzionati
Crema di Foga con Cialda d'Arachide e Tacos di Ceci
Questo è il nostro benvenuto a tre stelle. Crema di foga alla base, di fianco la cialda d'arachide e un tacos di ceci. Caviale fresco al di sopra. È un bell'inizio.
Piatto dell'Orto
È un piatto che riprende tutto il nostro orto, la passione dello chef. Fiore del cetriolo, pomodoro ananas, zucchina pasticcina, crema di barbabietola gialla, baccioi del grano saraceno, purea di zucchina, salsa caponata. Buon divertimento!
Rivisitazione del Latte
Terminiamo con la salsa di zenzero, viene mantecato con un burro di violetta. È bello proprio. Questo è un piattone, di tutto dentro. È la nostra rivisitazione del latte, diverse consistenze di questo ingrediente.
Piazza Duomo è un ristorante tre stelle Michelin ad Alba dove lo chef Enrico Crippa crea piatti artistici a base di verdure ispirati ad artisti contemporanei, con un soffitto affrescato mozzafiato e un menù Art Bites unico per il pranzo.
Piatti menzionati
Invasione della Tavola
Il pranzo comincia sempre con una meravigliosa invasione della tavola. Una festa per gli occhi e le papille, tanti piccoli piattini con le verdure dell'orto, dolce acidino, poesia. Ha solo un problema, è troppo piccolo. Non è una super cazzola di comunicazione, è veramente il pilastro della cucina dello chef. Se vi piacciono queste situazioni con tanti piattini contemporaneamente, verdure incredibili, Enrico Crippa è il vostro uomo.
Anthony Gaudì
L'idea è una delle sue stelle tra i mosaici di Park Güell a Barcellona. Gambero ligure, differenti salse: salsa verde, una crema di arancia amara, crema di ricci di mare. La stella è fatta di tuorlo d'uovo marinato, dolce acido, con una punta di grassezza, ma è incredibile.
Che Montre
Famosissimo con le sue linee perpendicolari che un po' vanno a rappresentare la voglia di creare la perfezione. In questo caso dirvi che questi piatti sembrano delle opere d'arte è superfluo.
Paul Klee
Una reinterpretazione del giardino delle rose. Il risotto viene cotto e mantecato con un burro alla violetta. Il colore in realtà lo dà questa infusione di fiori di pisello finito con la violette e le spezie. Niente da dire, in Piemonte siamo i capi dei risotti. Non vi fate spaventare da forme poco riconoscibili e astratte, i sapori sono deliziosi, gli abbinamenti golosi e l'esaltazione del vegetale, come sempre ineguagliabile.
Kandinsky
Ah, c'è una sfoglia, non me l'aspettavo. Deliziosissima. Kandiski. Quindi i suoi cerchi. L'ispirazione è un filetto di manzo alla Wellington. Andiamo a utilizzare la fassona, funghi, crema di foie gras e salsa verde alla base, il crostone al parmigiano per un po' riportare la parte croccante della Wellington. Allora, è un po' un dispiacere rovinare queste opere d'arte, non è vero? Non è un dispiacere, le rompo volentieri e le assaggio ancora più volentieri. E siccome ho il massimo rispetto per le opere di Kandinski, so che avrebbe apprezzato la mia scarpetta.
