La storia
Situato in Via Pietro Ottoboni, il Panificio Trappetti è un punto di riferimento per il quartiere che incarna l'essenza della panificazione romana a prezzi accessibili. Il creator Bruce Pappalardo lo ha definito il suo "forno preferito a Roma", assegnandogli un punteggio di 8.5. Nelle sue video recensioni, Pappalardo descrive l'offerta come "unto, saporito e buonissimo", sottolineando come la qualità passi facilmente da un 8.5 a un 9 meno.
Il bancone offre una vasta selezione di specialità salate, tra cui la Pizzetta Rossa, la Pizza con Cicoria e la Pizza con Prosciutto e Mozzarella, oltre a mezzanelle e focaccetta con le olive. Per chi cerca il dolce, la scelta spazia dal classico maritozzo allo strudel, fino al retro Bignè con Crema e Amarena e la Zeppola di San Giuseppe. È il luogo ideale per chi cerca i sapori autentici e senza fronzoli della tradizione romana.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 15 menzioni di piatti sul cibo
Al Panificio Trappetti, la pizzetta è la regina indiscussa, elogiata per la sua bontà semplice e autentica. L'atmosfera è quella di un forno di quartiere caldo e accogliente, dove ogni morso sa di tradizione.
“Amo questa pizzetta. Quando la mordi senti proprio gli strati di sfoglia che scrocchiano — è come quei video ASMR. È solo scrocchio e pomodoro. È veramente buona.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Panificio Trappetti . Più attivi: Bruce Pappalardo
Piatti menzionati
- Pizzetta
Mezzanelle
Queste mezzanelle sono piene di olio e sale, ma a me mi piacciono. Sanno un bel po' di olio, ma l'olio in realtà gli dà sapore. Sono proprio croccanti.
Focaccetta con le Olive
Questa focaccetta con le olive è buona. Le olive sembrano greche, stanno a cascare. È unta ma saporita.
- Dolcettino
- Bruce PappalardoAmato
FORNO CRIMINALE con FRANCHINO ER CRIMINALE · @ 5:09
Questo è il mio forno preferito a Roma — un posto di quartiere dove tutto è unto, saporito e buonissimo, dalla pizza romana ai dolci, e Franchino conferma il suo 8 e mezzo, passando con facilità al 9 meno.
Piatti menzionati
- Pizza Rossa
Pizza con Olive
Questa pizza con le olive è molto unta, con tanto sale grosso sopra. Le olive sanno molto di salamoia — sono olive da barattolo. Buona, ma è sempre un piacere mangiare sta roba quando torno a Roma perché al nord non è così frequente. È molto unta, ma questa è una peculiarità di sto forno — è tutto unto. E unto ci piace.
Pizza con Cicoria
Questa pizza con la cicoria sembra quasi fritta sotto — c'è così tanto olio che quando la scaldi, l'olio dell'impasto, l'olio della cicoria, tutto si mischia. È molto salata, piena di cristalli. La cicoria dentro è spadellata bene, c'è anche il peperoncino. È un po' piccante — ho beccato io il pezzetto di peperoncino. È da sturbo: unta, ma bella, sapida, carica di sale, le verdure sono spadellate bene. Se la spremi esce l'olio. Ma nonostante questo, la crosta rimane croccante, non si è inzuppata niente sotto. Il sale sembra troppo, ma si bilancia perfettamente con l'unto. Non hanno salato la cicoria, hanno salato la pizza sopra — nel morso è tutto bilanciato. Buonissima.
Pizza con Zucchine
La pizza con le zucchine è una delle mie pizze preferite — quando ero piccolo, la mamma mi prendeva 1000 lire di questa pizza. A me mi attira il crostinato sulle pizze, e le zucchine lasciano quell'umido sotto all'impasto. Bella pure questa, sotto è cotta bene. È un po' sciava però — forse sono troppo abituato a sto forno. Ma è buona comunque.
Pizza con Prosciutto e Mozzarella
Questa pizza con prosciutto e mozzarella ha una cottura sotto perfetta — senti come scrocchia. Ce n'è tanto di prosciutto e mozzarella. È particolarmente friabile, come dicono della pizza romana. Io da napoletano, la soddisfazione che mi dà la pizza romana è unica — quel croccante umido unto insaporito. La napoletana è più delicata, più borghese. Buonissima.
